Horno Combinado UNOX Cheflux Manual Eco 20 GN 1/1 Eléctrico
El Horno Combinado Cheflux Manual Eco 20 GN 1/1 Eléctrico de UNOX está diseñado para ofrecer una cocción uniforme, eficiente y de alto rendimiento en cocinas profesionales con grandes necesidades de producción. Este modelo de la gama Cheflux combina la cocción por aire seco y vapor, permitiendo trabajar con productos frescos, congelados y procesos de panadería con resultados constantes.
Gracias a su control analógico y a sus avanzadas tecnologías de cocción, este horno profesional permite realizar diferentes preparaciones como asados, cocciones al vapor, regeneraciones, frituras y productos de panadería, garantizando precisión y fiabilidad incluso con la cámara completamente cargada.
Modos de cocción y tecnologías
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Cocción manual: Regulación de temperatura entre 80 ºC y 260 ºC para adaptarse a diferentes tipos de preparaciones.
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Modo convección: Funcionamiento con aire caliente desde 30 ºC hasta 260 ºC para una cocción rápida y homogénea.
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Modo convección + humedad: Combinación de aire caliente y vapor desde 48 ºC hasta 260 ºC para mantener la jugosidad y mejorar los resultados.
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Tecnología Air.Plus: Sistema de ventiladores con inversión de marcha y dos velocidades que garantiza una distribución uniforme del calor en toda la cámara.
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Tecnología Dry.Plus: Expulsa la humedad residual para conseguir acabados más crujientes y precisos.
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Tecnología Steam.Plus: Generación instantánea de humedad para mejorar las cocciones que requieren vapor.
Características principales
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Tecnología Protek.Safe™: Sistema diseñado para mejorar la eficiencia térmica del horno y aumentar la seguridad del usuario.
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Funcionamiento continuo INF: Permite realizar procesos de cocción prolongados sin interrupciones.
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Control del proceso de cocción: Visualización del tiempo restante del programa para un seguimiento preciso.
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Puerta profesional reversible: Equipada con bisagras de tecnopolímero auto-lubricante y apertura configurable a 60º, 120º o 180º.
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Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304: Material resistente, higiénico y fácil de limpiar, preparado para un uso intensivo.
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Cristal interior móvil: Facilita las tareas de mantenimiento y limpieza del equipo.
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Iluminación LED exterior en cámara: Mejora la visibilidad durante el proceso de cocción.
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Soportes antivuelco para bandejas: Fabricados en lámina plegada en C para una mayor seguridad durante la carga y descarga.
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Limitador de temperatura: Sistema de protección adicional para garantizar un funcionamiento seguro.
Especificaciones técnicas
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Tipo de horno: Combinado eléctrico de aire seco y vapor.
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Control: Analógico.
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Capacidad: 20 bandejas GN 1/1.
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Distancia entre bandejas: 6,6 cm.
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Dimensiones (An × F × Al): 91,3 × 99,7 × 186,3 cm.
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Peso neto: 240 kg.
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Potencia total: 29,7 kW.
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Voltaje: 380 - 415 V.
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Enchufe: No incluido.
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Apertura de puerta: Lateral con bisagras a la izquierda.
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Maneta: Incluida.
El Horno Combinado UNOX Cheflux Manual Eco 20 GN 1/1 es una solución profesional para restaurantes, hoteles, panaderías, colectividades y cocinas industriales que necesitan un equipo potente, versátil y resistente, capaz de ofrecer resultados uniformes en cada servicio gracias a su combinación de tecnología avanzada y gran capacidad de producción.
