Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 Unox – Tecnología Inteligente para Cocinas Profesionales
El horno mixto a gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional de cocción inteligente diseñado para restaurantes, hoteles, catering y negocios gastronómicos que buscan precisión, automatización y máxima versatilidad en sus elaboraciones.
Gracias a la tecnología avanzada de Unox Intelligent Performance, este horno combinado analiza el proceso de cocción en tiempo real, ajusta automáticamente los parámetros necesarios y garantiza resultados homogéneos incluso con diferentes tipos de alimentos y cargas de trabajo.
Su formato Countertop compacto, con capacidad para 5 bandejas GN 1/1, permite disponer de todas las prestaciones de un horno profesional avanzado en cocinas donde el espacio es limitado, sin renunciar al rendimiento ni a la calidad de cocción.
Procesos de cocción disponibles
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Deshidratación: permite conservar alimentos y desarrollar elaboraciones con máxima precisión.
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Cocción al vapor: ideal para mantener textura, humedad y propiedades de los alimentos.
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Cocción a baja temperatura: garantiza resultados uniformes y controlados.
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Cocción Sous Vide: permite trabajar con técnicas avanzadas de cocina profesional.
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Dorado, asado y fritura: consigue acabados profesionales con control total del proceso.
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Regeneración y regeneración al plato: mantiene la calidad de las preparaciones durante el servicio.
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Panadería y pastelería: apto para productos frescos y congelados.
Modos de cocción automáticos y manuales
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Más de 1.000 programas de cocción: amplia biblioteca de procesos preparados para diferentes elaboraciones.
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Mind.Maps: creación de ciclos de cocción personalizados de forma intuitiva con un solo toque.
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Chefunox: selección automática de parámetros según el alimento seleccionado.
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Multi.Time: permite gestionar hasta 10 preparaciones simultáneamente.
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Mise.en.Place: sincronización de bandejas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.
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Ready.Cook: programas preparados para uso continuo sin límite de tiempo.
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Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C: adaptada a todo tipo de recetas.
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Hasta 9 fases de cocción por programa: mayor control sobre cada preparación.
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Control climático: regulación de humedad o aire seco en intervalos del 10%.
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Sonda al corazón y función Delta T: máxima precisión en la cocción mediante control interno de temperatura.
Tecnología Unox Intelligent Performance
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Adaptive.Cooking: ajusta automáticamente los parámetros según la carga y evolución de la cocción.
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Climalux: controla la humedad dentro de la cámara para obtener resultados constantes.
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Smart.Preheating: optimiza el precalentamiento según el tipo de elaboración.
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Auto.Soft: regula la intensidad térmica para proteger los alimentos más delicados.
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Sense.Klean: analiza el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza adecuado.
Tecnología Unox Intensive Cooking
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Air.Maxi: gestión inteligente del flujo de aire mediante turbinas con inversión de marcha y 4 velocidades para una cocción uniforme.
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Dry.Maxi: extracción forzada de humedad regulable entre el 10% y el 100% para conseguir acabados más crujientes.
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Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.
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Pressure.Steam: aumenta la saturación y temperatura del vapor para procesos más exigentes.
Características principales
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Sistema de limpieza automático Rotor.Klean: facilita el mantenimiento diario del horno.
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Cámara de cocción en acero inoxidable: diseñada para ofrecer resistencia, higiene y durabilidad.
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Triple cristal: mejora el aislamiento térmico y reduce pérdidas de temperatura.
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Iluminación LED integrada en la puerta: facilita la supervisión del proceso de cocción.
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Soporte de bandejas antivuelco: aporta seguridad durante la manipulación.
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Sistema recoge gotas activo: evita acumulaciones incluso con la puerta abierta.
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Ventiladores de alto rendimiento: con 4 velocidades para adaptarse a cada elaboración.
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Contenedor Det&Rinse integrado: facilita la gestión del detergente de limpieza.
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Conectividad Wi-Fi y USB: permite cargar programas, gestionar datos y actualizar el equipo.
Servicios digitales integrados
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Data Driven Cooking: aplicación y plataforma web para supervisar el horno en tiempo real, gestionar recetas y mejorar los procesos de producción.
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Top Training App: formación guiada para aprender a utilizar todas las funciones del equipo.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 5 bandejas GN 1/1
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Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”
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Tipo de control: Plus
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Bisagras: apertura a la izquierda
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Dimensiones: 75 x 78,3 x 67,5 cm
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Distancia entre bandejas: 6,7 cm
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Potencia eléctrica: 0,6 kW
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Voltaje: 220 - 240 V
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Peso: 83 kg
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Tipo de enchufe: Schuko
Requisitos de instalación
La instalación del horno a gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 de Unox debe realizarse cumpliendo las normativas locales de electricidad, ventilación y conexión hídrica.
En equipos a gas es obligatorio realizar un análisis de los humos de combustión para garantizar un funcionamiento seguro y eficiente. Se recomienda realizar la instalación mediante personal técnico cualificado.
PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.
El Unox Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 a gas es la solución ideal para profesionales que necesitan un horno mixto compacto, inteligente y versátil, capaz de ofrecer resultados constantes en restauración, hostelería y producción gastronómica.
