UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COMPACT 10 GN 1/1 - ELÉCTRICO - XECC-1013-EPRM

Horno Mixto Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Compact 10 GN 1/1 Unox XECC-1013-EPRM – Potencia Profesional en Formato Compacto

El horno mixto eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Compact 10 GN 1/1 de Unox es un equipo inteligente de cocción profesional diseñado para ofrecer precisión, automatización y máxima versatilidad en cocinas con espacio reducido.

Gracias a su avanzada tecnología, este horno combinado profesional interpreta el resultado final deseado, monitoriza continuamente los parámetros de cocción y ajusta automáticamente su funcionamiento para conseguir resultados homogéneos y constantes en cada elaboración.

Perteneciente a la gama Compact, este modelo ofrece una capacidad de 10 bandejas GN 1/1 en un diseño optimizado, convirtiéndose en una solución ideal para restaurantes, hoteles, caterings, obradores y negocios de hostelería que necesitan un alto rendimiento sin ocupar grandes superficies.

Máxima versatilidad para cocinas profesionales

El Cheftop Plus MIND.Maps Compact de Unox permite realizar una amplia variedad de procesos gastronómicos, adaptándose tanto a cocina tradicional como a técnicas avanzadas de restauración profesional.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación: control preciso de la eliminación de humedad para diferentes elaboraciones.

• Cocción al vapor: mantiene la textura, jugosidad y propiedades del producto.

• Cocción a baja temperatura: garantiza resultados uniformes y de alta precisión.

• Cocción Sous Vide: permite aplicar técnicas profesionales avanzadas.

• Dorado, asado y fritura: consigue acabados homogéneos y profesionales.

• Regeneración y regeneración al plato: optimiza el servicio manteniendo la calidad de los alimentos.

• Panadería y pastelería: preparado para productos frescos y congelados.

Tecnología de cocción inteligente Unox

• Más de 1.000 programas integrados: facilita la gestión de recetas y procesos de trabajo.

• Mind.Maps: permite crear ciclos de cocción personalizados con un solo toque.

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno ajusta automáticamente los parámetros necesarios.

• Multi.Time: permite controlar hasta 10 preparaciones simultáneamente.

• Mise.en.Place: sincroniza la introducción de bandejas para que todas las elaboraciones estén listas al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas preparados para uso continuo sin límite de tiempo.

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta y optimiza los parámetros de cocción en tiempo real según las condiciones del proceso.

• Climalux: regula de forma precisa la humedad dentro de la cámara de cocción.

• Smart.Preheating: gestiona automáticamente el precalentamiento para mejorar la eficiencia.

• Auto.Soft: controla la intensidad térmica para proteger las elaboraciones más delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Funciones para cocción intensiva

• Air.Maxi: sistema de turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad regulable entre el 10% y el 100%.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: incrementa la saturación de vapor y la temperatura para procesos más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: facilita la limpieza y mantenimiento diario del horno.

• Cámara de cocción en acero inoxidable con triple cristal: aporta resistencia, durabilidad y un excelente aislamiento térmico.

• Iluminación LED integrada en la puerta: permite supervisar las elaboraciones durante la cocción.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco: garantiza mayor seguridad durante el uso.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: adaptan la circulación del aire según cada preparación.

• Contenedor de detergente Det&Rinse integrado: simplifica los procesos de limpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite cargar programas, gestionar recetas y actualizar datos del equipo.

Servicios digitales disponibles

• Data Driven Cooking: aplicación y plataforma web para monitorización en tiempo real, control remoto y gestión avanzada de recetas.

• Top Training App: formación interactiva paso a paso para aprender a utilizar todas las funciones del horno.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 53,5 x 87,2 x 98,4 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Potencia eléctrica: 18 kW

• Voltaje: 380 – 415 V

• Peso: 94 kg

Requisitos de instalación

La instalación del horno mixto eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Compact 10 GN 1/1 de Unox debe realizarse cumpliendo la normativa eléctrica vigente, incluyendo la correcta sección de cables, ventilación adecuada y conexión hídrica.

Para garantizar un funcionamiento seguro y aprovechar todas las prestaciones del equipo, se recomienda que la instalación y puesta en marcha sean realizadas por personal técnico cualificado.

PREGUNTA POR LA PUESTA EN MARCHA.

El Unox Cheftop Plus MIND.Maps Compact 10 GN 1/1 es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno mixto inteligente, compacto y de alto rendimiento, capaz de ofrecer resultados constantes y máxima productividad en cualquier cocina profesional.