UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COMPACT 5 GN 1/1 - ELÉCTRICO - XECC-0513-EPRM

Horno Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Compact 5 GN 1/1 Unox XECC-0513-EPRM – Inteligencia y Precisión en Cocción Profesional

El horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Compact 5 GN 1/1 de Unox XECC-0513-EPRM es un horno mixto profesional diseñado para ofrecer máxima precisión, automatización y versatilidad en cocinas profesionales con espacio reducido. Gracias a su tecnología inteligente, analiza el resultado deseado, controla continuamente los parámetros de cocción y ajusta automáticamente cada proceso para garantizar resultados homogéneos y consistentes.

Perteneciente a la gama Compact de Unox, este horno combinado profesional es una solución ideal para restaurantes, catering, obradores y negocios gastronómicos que necesitan un equipo de alto rendimiento en un formato compacto. Su capacidad para 5 bandejas GN 1/1 permite trabajar con eficiencia manteniendo un control total sobre cada elaboración.

Versatilidad para todo tipo de elaboraciones profesionales

El Cheftop Plus MIND.Maps Compact permite realizar una amplia variedad de técnicas de cocción, adaptándose tanto a la restauración tradicional como a procesos gastronómicos avanzados.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería con producto fresco o congelado

Modos de cocción inteligente

El sistema de cocción avanzada de Unox permite trabajar con programas automáticos y configuraciones personalizadas para obtener siempre el mejor resultado.

• Más de 1.000 programas integrados para diferentes tipos de elaboraciones.

• Mind.Maps: creación de procesos de cocción personalizados mediante una interfaz intuitiva con un solo toque.

• Chefunox: selección del alimento para que el horno ajuste automáticamente los parámetros adecuados.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 preparaciones simultáneas con diferentes tiempos de cocción.

• Mise.en.Place: sincronización de bandejas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas preparados para uso continuo sin límite de tiempo.

Tecnología Unox Intelligent Performance

El horno incorpora un conjunto de sistemas inteligentes que optimizan cada fase de cocción y mejoran la eficiencia del trabajo diario.

• Adaptive.Cooking: regula automáticamente los parámetros según la evolución de la cocción.

• Climalux: controla con precisión la humedad dentro de la cámara.

• Smart.Preheating: ajusta automáticamente el precalentamiento para ahorrar tiempo y energía.

• Auto.Soft: gestiona la salida térmica de forma progresiva para productos delicados.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de lavado más adecuado.

Funciones avanzadas para cocina intensiva

La tecnología Unox Intensive Cooking garantiza una distribución uniforme del calor, control de humedad y resultados profesionales en todo momento.

• Air.Maxi: turbinas con inversión automática de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una cocción uniforme.

• Dry.Maxi: extracción de humedad regulable entre el 10% y el 100% para conseguir acabados más crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: aumento de la saturación y temperatura del vapor para procesos de cocción más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean para facilitar la limpieza y mantenimiento del horno.

• Cámara de cocción en acero inoxidable con triple cristal para mejorar la eficiencia térmica.

• Iluminación LED integrada en la puerta para una mejor visibilidad del interior.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco para mayor seguridad durante el uso.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades para una distribución uniforme del aire.

• Contenedor integrado para detergente Det&Rinse.

• Conectividad Wi-Fi y USB para programación, actualización y gestión de recetas.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Bisagras: izquierda

• Dimensiones exteriores: 53,5 x 87,2 x 64,9 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Potencia eléctrica: 9,3 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Peso: 68 kg

Servicios digitales disponibles

• Data Driven Cooking (app y web): permite monitorizar el horno en tiempo real, gestionar recetas y modificar parámetros de forma remota.

• Top Training App: formación interactiva paso a paso para aprender a utilizar todas las funciones del equipo.

El horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Compact 5 GN 1/1 Unox XECC-0513-EPRM es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno mixto compacto, inteligente y eficiente, capaz de ofrecer resultados constantes en todo tipo de preparaciones gastronómicas.

Nota importante: La instalación debe realizarse conforme a las normativas eléctricas locales, incluyendo la correcta sección de cables, ventilación adecuada y conexión hídrica. Se recomienda contar con un técnico especializado para garantizar una puesta en marcha segura y un funcionamiento óptimo.

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