UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COMPACT 5 GN 2/3 - ELÉCTRICO - XECC-0523-EPRM

Horno Mixto Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 Plus XECC-0523-EPRM de Unox | Tecnología Inteligente en un Formato Compacto

El Horno Mixto Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 Plus XECC-0523-EPRM de Unox es un equipo profesional de cocción inteligente diseñado para ofrecer máxima precisión, eficiencia y versatilidad en espacios reducidos. Gracias a sus avanzadas tecnologías de control, este horno analiza el resultado deseado, ajusta automáticamente los parámetros de cocción y optimiza cada proceso para conseguir elaboraciones uniformes y de alta calidad.

Este modelo de la gama Compact de Unox es ideal para restaurantes, pequeños obradores, negocios de catering, cocinas profesionales con espacio limitado o como horno de apoyo en grandes instalaciones. Su capacidad para 5 bandejas GN 2/3 permite disfrutar de un alto rendimiento ocupando un espacio reducido.

Versatilidad total para cocción profesional

El Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 Plus permite realizar múltiples técnicas gastronómicas y de panadería con un único equipo:

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería fresca o congelada

Sistemas de cocción automáticos e inteligentes

• Más de 1.000 programas de cocción: permite acceder a procesos profesionales ya configurados para diferentes tipos de alimentos.

• MIND.Maps: crea ciclos de cocción personalizados de forma rápida e intuitiva.

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno ajusta automáticamente los parámetros necesarios.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 preparaciones diferentes de forma simultánea.

• Mise.en.Place: sincroniza la entrada de bandejas para que todas las elaboraciones finalicen al mismo tiempo.

• Ready.Cook: ofrece programas preconfigurados preparados para un uso continuo.

Tecnología Unox Intelligent Performance

El horno incorpora sistemas inteligentes que ajustan automáticamente los parámetros para garantizar resultados constantes:

• Adaptive.Cooking: regula dinámicamente los parámetros de cocción según la carga y el tipo de alimento.

• Climalux: controla con precisión la humedad dentro de la cámara de cocción.

• Smart.Preheating: optimiza automáticamente el precalentamiento según el proceso seleccionado.

• Auto.Soft: gestiona la salida térmica para proteger elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: turbinas con inversión automática de marcha y función pulsada con 4 velocidades para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad regulable entre el 10 % y el 100 % para conseguir acabados crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación del vapor y la temperatura para procesos de cocción más exigentes.

Diseño compacto con prestaciones profesionales

• Formato compacto: pensado para instalaciones donde el espacio disponible es reducido sin renunciar a tecnología avanzada.

• Cámara de cocción en acero inoxidable: garantiza resistencia, higiene y facilidad de mantenimiento.

• Triple cristal en puerta: mejora el aislamiento térmico y la eficiencia del equipo.

• Iluminación LED integrada en puerta: facilita el control visual de las elaboraciones.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco: aporta seguridad durante la manipulación.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: aseguran una circulación uniforme del aire.

• Contenedor Det&Rinse incorporado: facilita el uso del sistema automático de limpieza.

Sistema automático de limpieza Rotor.Klean

El Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 Plus incorpora un sistema de limpieza diseñado para facilitar el mantenimiento diario del horno:

• Rotor.Klean: lavado automático de la cámara de cocción.

• Det&Rinse integrado: permite una limpieza eficiente mediante dosificación automática del detergente.

• Mantenimiento simplificado: reduce tiempos de limpieza y mejora la higiene del equipo.

Conectividad y servicios digitales Unox

• Wi-Fi y USB integrados: permiten cargar recetas, gestionar programas y acceder a datos del equipo.

• Data Driven Cooking (App y Web): supervisión en tiempo real, análisis del uso del horno y gestión avanzada de recetas.

• Top Training App: formación interactiva para aprender todas las funciones del equipo paso a paso.

Especificaciones técnicas

• Modelo: Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 Plus XECC-0523-EPRM

• Capacidad: 5 bandejas GN 2/3

• Distancia entre guías: 67 mm

• Dimensiones exteriores: 53,5 x 67,2 x 64,9 cm

• Peso: 55 kg

• Potencia eléctrica: 9,3 kW

• Voltaje: 380 – 415 V

La instalación debe realizarse cumpliendo la normativa eléctrica y de ventilación local. Es necesario utilizar un cableado adecuado y garantizar una conexión hídrica segura. Se recomienda realizar la instalación y puesta en marcha mediante personal profesional cualificado.

El Horno Mixto Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 Plus XECC-0523-EPRM de Unox es la solución ideal para profesionales que buscan un horno compacto, inteligente y versátil, capaz de ofrecer resultados de máxima calidad en gastronomía, restauración, catering y panadería profesional.

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