UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COUNTERTOP 10 GN 1/1 - ELÉCTRICO - XEVC-1011-EPRM

Horno Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 Unox – Inteligencia y Precisión para Cocinas Profesionales

El horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional de cocción inteligente diseñado para restaurantes, hoteles, catering y cocinas de alto rendimiento que buscan máxima precisión, automatización y versatilidad en cada elaboración.

Gracias a sus avanzadas tecnologías de cocción inteligente, este horno profesional analiza el resultado deseado, supervisa continuamente los parámetros del proceso y ajusta automáticamente su funcionamiento para conseguir resultados homogéneos y consistentes.

Su formato Countertop compacto de sobremesa, junto con una capacidad de 10 bandejas GN 1/1, permite disponer de un equipo de alto rendimiento adaptado a negocios gastronómicos que necesitan productividad sin ocupar grandes espacios.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación: permite conservar alimentos y desarrollar elaboraciones con control preciso del proceso.

• Cocción al vapor: mantiene la textura, humedad y propiedades de los alimentos.

• Cocción a baja temperatura: garantiza resultados uniformes y controlados.

• Cocción Sous Vide: permite trabajar con técnicas avanzadas de cocina profesional.

• Dorado, asado y fritura: consigue acabados profesionales con máxima precisión.

• Regeneración y regeneración al plato: conserva la calidad de los alimentos durante el servicio.

• Panadería y pastelería: preparado para productos frescos y congelados.

Modos de cocción automáticos y manuales

• Más de 1.000 programas preconfigurados: amplia variedad de procesos automáticos para diferentes elaboraciones.

• Mind.Maps: creación intuitiva de ciclos de cocción personalizados con un solo toque.

• Chefunox: selección del alimento y ajuste automático de los parámetros ideales.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 procesos de cocción simultáneos.

• Mise.en.Place: sincroniza la cocción de las bandejas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas preparados para uso continuo con tiempo de cocción infinito.

• Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C: adaptada a todo tipo de preparaciones.

• Hasta 9 fases de cocción: permite configurar procesos complejos con total control.

• Clima Control: regulación de humedad o aire seco en intervalos del 10%.

• Sonda al corazón y función Delta T: control preciso de la temperatura interna del alimento.

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta automáticamente los parámetros según la carga y evolución de la cocción.

• Climalux: controla la humedad dentro de la cámara para mantener condiciones óptimas.

• Smart.Preheating: gestiona el precalentamiento de forma inteligente para mejorar la eficiencia.

• Auto.Soft: regula la intensidad térmica para proteger elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: gestión del flujo de aire mediante turbinas con inversión de marcha y 4 velocidades para una distribución homogénea del calor.

• Dry.Maxi: extracción ajustable de humedad entre el 10% y el 100% para conseguir acabados crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción uniforme.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación y temperatura del vapor para procesos de cocción más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: facilita la limpieza y mantenimiento del horno.

• Cámara de cocción en acero inoxidable: garantiza resistencia, higiene y larga durabilidad.

• Doble cristal: mejora el aislamiento térmico y reduce pérdidas de temperatura.

• Iluminación LED integrada en la puerta: permite controlar el proceso de cocción fácilmente.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco: aporta seguridad durante la manipulación.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: adaptan el flujo de aire a cada preparación.

• Depósito Det&Rinse integrado: facilita la gestión del detergente para la limpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite cargar y descargar programas, gestionar datos y actualizar el equipo.

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking: aplicación y plataforma web para monitorizar el horno en tiempo real, gestionar recetas y optimizar procesos de producción.

• Top Training App: formación guiada paso a paso para aprender a utilizar todas las funciones del horno.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Tipo de control: Plus

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 75 x 78,3 x 101 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Potencia eléctrica: 18 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Peso: 98 kg

Requisitos de instalación

La instalación del horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 de Unox debe realizarse siguiendo las normativas locales de electricidad, ventilación y conexión hídrica.

Para garantizar un funcionamiento seguro, eficiente y duradero, se recomienda realizar el montaje mediante personal técnico cualificado.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.

El Unox Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 eléctrico es la solución ideal para cocinas profesionales que necesitan un horno mixto inteligente, compacto y de alto rendimiento, capaz de ofrecer precisión, productividad y resultados constantes en cada servicio.