UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COUNTERTOP 10 GN 1/1 - GAS - XEVC-1011-GPRM

Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 de Unox | Inteligencia y Rendimiento Profesional

El Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 XEVC-1011-GPRM de Unox es un equipo profesional diseñado para cocinas que buscan precisión, automatización y máxima eficiencia en cada proceso de cocción. Gracias a su tecnología inteligente, este horno analiza el resultado deseado, supervisa continuamente la evolución de la cocción y ajusta automáticamente los parámetros para garantizar resultados homogéneos y consistentes.

Perteneciente a la gama Countertop de Unox, ofrece un alto rendimiento en un formato compacto, siendo una solución ideal para restaurantes, hoteles, catering, obradores y cocinas profesionales que necesitan versatilidad sin renunciar a prestaciones avanzadas. Su capacidad para 10 bandejas GN 1/1 permite gestionar grandes volúmenes de producción con total control.

Versatilidad total para cocinas profesionales

El Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 permite realizar diferentes técnicas de cocción con un único equipo:

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería fresca y congelada

Sistemas de cocción inteligentes

• Más de 1.000 programas preconfigurados: facilita el acceso a procesos de cocción profesionales adaptados a diferentes productos.

• MIND.Maps: permite diseñar procesos personalizados mediante una interfaz táctil intuitiva.

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno configura automáticamente los parámetros ideales.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 preparaciones simultáneamente.

• Mise.en.Place: sincroniza la introducción de bandejas para que todas las elaboraciones estén listas al mismo tiempo.

• Ready.Cook: ofrece programas preparados para un uso continuo sin límite de tiempo.

Control manual avanzado

• Temperatura regulable de 30 ºC a 260 ºC: permite trabajar con múltiples técnicas gastronómicas.

• Hasta 9 fases de cocción por programa: para procesos complejos y totalmente personalizados.

• Clima Control: regula la humedad o el aire seco en intervalos del 10 % para adaptar el ambiente de cocción.

• Sonda al corazón y función Delta T: permite controlar con precisión la temperatura interna del producto.

Tecnología Unox Intelligent Performance

El horno incorpora sistemas inteligentes que optimizan automáticamente cada elaboración:

• Adaptive.Cooking: adapta los parámetros según la evolución de la cocción y el tipo de alimento.

• Climalux: controla con precisión la humedad dentro de la cámara.

• Smart.Preheating: ajusta automáticamente el precalentamiento para mejorar tiempos y consumo.

• Auto.Soft: regula la intensidad térmica para proteger elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: analiza el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad regulable entre el 10 % y el 100 % para acabados crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para cocciones precisas.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación del vapor y la temperatura para procesos más exigentes.

Diseño profesional y máxima funcionalidad

• Capacidad para 10 bandejas GN 1/1: ideal para producciones medias y altas en cocinas profesionales.

• Cámara de cocción en acero inoxidable: garantiza resistencia, higiene y facilidad de limpieza.

• Triple cristal en puerta: mejora el aislamiento térmico y la eficiencia energética.

• Iluminación LED integrada en puerta: permite controlar las elaboraciones durante la cocción.

• Sistema antivuelco para bandejas: aporta seguridad durante la manipulación.

• Sistema recoge gotas activo incluso con la puerta abierta: mejora la limpieza y evita acumulaciones.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: aseguran una cocción uniforme.

Sistema automático de limpieza Rotor.Klean

El Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 incorpora soluciones avanzadas para facilitar el mantenimiento:

• Rotor.Klean: sistema de lavado automático de la cámara de cocción.

• Det&Rinse integrado: contenedor de detergente para una limpieza cómoda y eficiente.

• Sense.Klean: recomienda el ciclo de limpieza adecuado según el nivel de suciedad.

Conectividad y servicios digitales Unox

• Wi-Fi y USB integrados: permiten cargar programas, gestionar recetas y acceder a datos del equipo.

• Data Driven Cooking (App y Webapp): ofrece supervisión remota, gestión de recetas y análisis del funcionamiento del horno.

• Top Training App: proporciona formación guiada para aprovechar todas las funciones del equipo.

Especificaciones técnicas

• Modelo: Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 XEVC-1011-GPRM

• Tipo de horno: mixto a gas profesional

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Tipo de control: Plus con panel táctil

• Pantalla: táctil de 9,5”

• Dimensiones exteriores: 75 x 78,3 x 101 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Peso: 117 kg

• Potencia eléctrica: 1 kW

• Voltaje: 220 – 240 V

• Tipo de enchufe: Schuko

• Bisagras: izquierda

La instalación debe realizarse conforme a la normativa local de electricidad, ventilación y conexión hídrica. En los modelos a gas es obligatorio realizar un análisis de los humos de combustión. Se recomienda la instalación y puesta en marcha mediante personal técnico cualificado.

El Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 de Unox es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno mixto inteligente, eficiente y versátil, capaz de ofrecer resultados constantes en gastronomía, restauración, catering y panadería profesional.

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