Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 - XEVC-1011-GPRM

El horno a gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 de Unox está diseñado para profesionales que buscan tecnología avanzada en cocinas de alta exigencia. Este equipo inteligente interpreta el resultado deseado, supervisa cada fase del proceso de cocción y ajusta los parámetros automáticamente para garantizar resultados óptimos y consistentes.

Perteneciente a la gama Countertop, es ideal para negocios de restauración y gastronomía que necesitan rendimiento profesional en un formato compacto. Su capacidad para 10 bandejas GN 1/1 lo convierte en una solución versátil para todo tipo de elaboraciones.

Versatilidad total para cocinas profesionales

Este horno mixto es capaz de gestionar múltiples procesos de cocción, adaptándose a preparaciones variadas sin perder eficiencia ni precisión.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Elaboraciones de panadería y pastelería (fresca y congelada)

Modos de cocción

Cocción automática:

• Más de 1.000 programas preconfigurados

• Mind.Maps: diseño de procesos personalizados mediante interfaz táctil

• Chefunox: elige el alimento y el horno configura automáticamente los parámetros ideales

• Multi.Time: gestión simultánea de hasta 10 preparaciones

• Mise.en.Place: sincroniza la entrada de bandejas para un servicio coordinado

• Ready.Cook: programas listos para uso continuo sin límite de tiempo

Cocción manual:

• Rango de temperatura: 30 °C a 260 °C

• Hasta 9 fases de cocción por programa

• Clima control con ajuste de humedad o aire seco en tramos del 10%

• Compatible con sonda al corazón y función Delta T (opcional con sonda de 2 puntos)

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: adapta los parámetros automáticamente según el desarrollo de la cocción

• Climalux: regula la humedad interna con precisión

• Smart.Preheating: optimiza el tiempo y la temperatura de precalentamiento

• Auto.Soft: reduce la intensidad térmica para cocciones delicadas

• Sense.Klean: calcula el nivel de suciedad y propone el ciclo de lavado más adecuado

Funciones para cocina intensiva

• Air.Maxi: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades, con opción de uso pulsado

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad ajustable entre el 10% y el 100%

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado

• Pressure.Steam: maximiza la saturación de vapor y temperatura para resultados intensivos

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable con triple cristal

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco

• Sistema de recoge gotas activo, incluso con la puerta abierta

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor de detergente Det&Rinse integrado

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga de programas y análisis de datos

Especificaciones técnicas

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking (app y webapp): supervisión remota, ajustes inteligentes y gestión de recetas

• Top Training App: formación guiada paso a paso para aprovechar todas las funciones del horno

Nota importante: La instalación debe realizarse conforme a las normativas locales de electricidad, ventilación y conexión hídrica. En hornos a gas, es obligatorio realizar un análisis de los humos de combustión. Se recomienda la instalación por personal técnico cualificado.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.