UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COUNTERTOP 3 GN 1/1 ELÉCTRICO - XEVC-0311-EPRM

Horno Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 3 GN 1/1 Unox XEVC-0311-EPRM – Tecnología Inteligente en Formato Compacto

El horno combinado eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 3 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional diseñado para restaurantes, obradores y cocinas gastronómicas que buscan precisión, automatización y resultados constantes en cada elaboración.

Gracias a su tecnología inteligente, este horno mixto profesional interpreta el resultado deseado, controla continuamente los parámetros de cocción y ajusta automáticamente el proceso para conseguir una calidad uniforme en cada servicio.

Su formato Countertop compacto, con capacidad para 3 bandejas GN 1/1, permite incorporar las prestaciones avanzadas de Unox en espacios reducidos, ofreciendo una solución eficiente para cocinas profesionales con necesidades de producción media.

Funciones de cocción disponibles

• Cocción al vapor: conserva la humedad, textura y propiedades de los alimentos.

• Deshidratación: permite realizar elaboraciones con control preciso de temperatura y humedad.

• Cocción a baja temperatura: garantiza resultados uniformes y mayor control del proceso.

• Cocción Sous Vide: permite trabajar con técnicas avanzadas de cocina profesional.

• Dorado, asado y fritura: consigue acabados homogéneos y de alta calidad.

• Regeneración y regeneración al plato: mantiene las características del producto durante el servicio.

• Panadería y pastelería: preparado para productos frescos y congelados.

Tecnología de cocción inteligente Unox

• Más de 1.000 programas automáticos: facilita la gestión de múltiples elaboraciones.

• Mind.Maps™: permite crear procesos de cocción personalizados de forma rápida e intuitiva.

• Chefunox: selecciona la receta y el horno ajusta automáticamente los parámetros necesarios.

• Multi.Time: permite controlar hasta 10 procesos de cocción simultáneos.

• Mise.en.Place: sincroniza la entrada de bandejas para que todas las elaboraciones estén listas al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas de cocción preparados para uso continuo.

Cocción manual personalizable

• Temperatura regulable de 30 a 260 ºC: adaptada a diferentes técnicas culinarias.

• Hasta 9 pasos de cocción: permite configurar procesos avanzados.

• Clima Control: regulación de humedad o aire seco en intervalos del 10%.

• Sonda al corazón con función Delta T: proporciona máxima precisión en la cocción interna.

• Compatibilidad con sonda Sous Vide de doble medición: disponible mediante accesorio opcional.

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta automáticamente los parámetros según la carga y el tipo de alimento.

• Climalux: controla con precisión la humedad dentro de la cámara de cocción.

• Smart.Preheating: optimiza el precalentamiento para mejorar la eficiencia.

• Auto.Soft: regula la salida térmica para proteger elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad para conseguir acabados más crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación y temperatura del vapor para procesos más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: simplifica la limpieza diaria del horno.

• Iluminación LED integrada en la puerta: permite controlar el interior durante la cocción.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco: mejora la seguridad durante la manipulación.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: adaptan la circulación del aire a cada elaboración.

• Contenedor Det&Rinse integrado: facilita el uso del detergente para la limpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite cargar y descargar programas, recetas y actualizaciones.

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking: aplicación y plataforma web para supervisar el horno en tiempo real, gestionar recetas y optimizar los procesos de trabajo.

• Top Training App: formación interactiva para aprender el funcionamiento del equipo y aprovechar todas sus funciones.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 3 bandejas GN 1/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Tipo de control: Plus

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 75 x 78,3 x 53,8 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Potencia eléctrica: 5 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Peso: 56 kg

• Iluminación interna: luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean

• Conectividad: Wi-Fi y USB

Requisitos de instalación

La instalación del horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 3 GN 1/1 de Unox debe realizarse conforme a la normativa vigente en materia de instalación eléctrica, ventilación y conexión hídrica.

Para garantizar un funcionamiento seguro y obtener el máximo rendimiento del equipo, se recomienda realizar la instalación y puesta en marcha mediante personal técnico cualificado.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.

El Unox Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 3 GN 1/1 eléctrico es una solución compacta y avanzada para profesionales que necesitan un horno mixto inteligente, eficiente y versátil, capaz de ofrecer resultados profesionales en cualquier tipo de elaboración.