UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COUNTERTOP 7 GN 1/1 ELÉCTRICO - XEVC-0711-EPRM

Horno Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 Unox – Control Inteligente y Máxima Precisión en Cocina Profesional

El horno combinado eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional diseñado para ofrecer precisión, automatización y resultados constantes en restaurantes, caterings, hoteles y cocinas gastronómicas avanzadas.

Gracias a su tecnología inteligente, este horno mixto profesional interpreta el resultado deseado, ajusta automáticamente los parámetros de cocción y optimiza cada proceso para mejorar la productividad y garantizar elaboraciones homogéneas.

Su formato Countertop compacto de sobremesa, con capacidad para 7 bandejas GN 1/1, permite disponer de un equipo de alto rendimiento en espacios reducidos, sin renunciar a las prestaciones de una cocina profesional.

Funciones de cocción disponibles

• Cocción al vapor: mantiene la humedad, textura y propiedades de los alimentos.

• Cocción a baja temperatura: permite elaboraciones precisas y controladas.

• Cocción Sous Vide: ideal para técnicas avanzadas de gastronomía profesional.

• Dorado, asado, gratinado y fritura: consigue acabados uniformes y de alta calidad.

• Deshidratación: facilita la conservación y elaboración de productos secos.

• Regeneración de alimentos y regeneración al plato: mantiene la calidad durante el servicio.

• Panadería y pastelería: preparado para productos frescos y congelados.

Tecnología de cocción inteligente Unox

• Más de 1.000 programas automáticos: permite trabajar con múltiples elaboraciones configuradas.

• Mind.Maps™: creación de procesos de cocción personalizados con un solo toque.

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno ajusta automáticamente los parámetros adecuados.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 preparaciones diferentes de forma simultánea.

• Mise.en.Place: sincroniza la entrada de bandejas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas preparados para procesos de cocción continua.

Cocción manual avanzada

• Temperatura regulable de 30 a 260 ºC: adaptada a todo tipo de elaboraciones.

• Hasta 9 fases de cocción personalizables: permite crear ciclos complejos con total precisión.

• Clima Control: regulación de humedad o aire seco en intervalos del 10%.

• Sonda al corazón con función Delta T: garantiza un control preciso de la temperatura interna del alimento.

• Compatibilidad con sonda Sous Vide de doble punto de medición: disponible mediante accesorio opcional.

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta automáticamente los parámetros según la carga y el tipo de preparación.

• Climalux: controla con precisión la humedad dentro de la cámara de cocción.

• Smart.Preheating: optimiza el precalentamiento para mejorar la eficiencia.

• Auto.Soft: regula la potencia térmica para proteger elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción de humedad regulable entre el 10% y el 100% para conseguir acabados más crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación y temperatura del vapor para procesos más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: facilita la limpieza y mantenimiento diario del horno.

• Iluminación LED integrada en la puerta: mejora la visibilidad del interior durante la cocción.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco: aporta seguridad durante la manipulación.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: adaptan el flujo de aire a cada tipo de preparación.

• Contenedor Det&Rinse integrado: facilita el uso del detergente para la limpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite gestionar programas, recetas, datos y actualizaciones del equipo.

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking: aplicación y plataforma web para supervisar el horno en tiempo real, gestionar recetas y optimizar procesos de producción.

• Top Training App: formación guiada para aprender el funcionamiento del horno y aprovechar todas sus prestaciones.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 7 bandejas GN 1/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Tipo de control: Plus

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 75 x 78,3 x 84,3 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Potencia eléctrica: 11 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Peso: 86 kg

• Enchufe: no incluido

• Iluminación interna: luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean

• Conectividad: Wi-Fi y USB

Requisitos de instalación

La instalación del horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 de Unox debe realizarse conforme a la normativa vigente en materia de instalación eléctrica, ventilación y conexión hídrica.

Se recomienda la puesta en marcha por personal técnico cualificado para garantizar el correcto funcionamiento del equipo y aprovechar todas sus prestaciones.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.

El Unox Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 eléctrico es la elección ideal para profesionales que buscan un horno mixto inteligente, compacto y eficiente, capaz de ofrecer versatilidad, automatización y resultados profesionales en cada servicio.