UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COUNTERTOP 7 GN 1/1 GAS - XEVC-0711-GPRM

Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 de Unox | Tecnología Inteligente y Máximo Control en un Formato Compacto

El Horno Combinado a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 XEVC-0711-GPRM de Unox es un equipo profesional diseñado para negocios de hostelería, restauración y gastronomía que buscan precisión, automatización y resultados constantes en cada preparación.

Gracias a sus avanzadas tecnologías inteligentes, este horno analiza continuamente los parámetros de cocción y ajusta automáticamente el proceso para conseguir resultados óptimos, incluso trabajando con diferentes cargas y tipos de producto.

Su diseño Countertop compacto permite aprovechar al máximo el espacio disponible sin renunciar a prestaciones profesionales, convirtiéndolo en una solución ideal para restaurantes, hoteles, catering, obradores y cocinas profesionales con necesidades de producción media.

Versatilidad total para cocinas profesionales

El Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 permite realizar múltiples técnicas gastronómicas y de panadería con un único equipo:

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado, gratinado y fritura

• Deshidratación

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería con producto fresco o congelado

Sistemas de cocción automáticos e inteligentes

• Más de 1.000 programas automáticos: facilita la configuración de procesos profesionales adaptados a diferentes elaboraciones.

• MIND.Maps: permite diseñar ciclos de cocción personalizados de forma sencilla mediante la interfaz táctil.

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno ajusta automáticamente los parámetros necesarios.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 cocciones simultáneas.

• Mise.en.Place: sincroniza la introducción de bandejas para que todas las preparaciones estén listas al mismo tiempo.

• Ready.Cook: ofrece programas preparados para una producción continua sin límite de tiempo.

Control manual avanzado

• Temperatura regulable de 30 ºC a 260 ºC: permite trabajar con diferentes técnicas culinarias.

• Hasta 9 pasos de cocción: facilita la creación de procesos personalizados.

• Clima Control: permite ajustar la humedad o el aire seco desde el 10 % para adaptar el ambiente de cocción.

• Sonda al corazón y función Delta T: garantizan un control preciso de la temperatura interna del alimento.

• Compatibilidad con sonda Sous Vide de doble punto de medición: disponible como accesorio opcional.

Tecnología Unox Intelligent Performance

El horno incorpora sistemas inteligentes que optimizan automáticamente el proceso de cocción:

• Adaptive.Cooking: ajusta los parámetros según la carga y la evolución del producto.

• Climalux: controla la humedad dentro de la cámara en tiempo real.

• Smart.Preheating: optimiza el precalentamiento para mejorar tiempos y consumo.

• Auto.Soft: regula la salida térmica para proteger productos delicados.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza más adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: turbinas con inversión automática de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad regulable entre el 10 % y el 100 % para conseguir acabados crujientes.

• Steam.Maxi: generación rápida de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación del vapor y la temperatura para elaboraciones más exigentes.

Diseño profesional y prestaciones avanzadas

• Capacidad para 7 bandejas GN 1/1: ofrece un equilibrio perfecto entre producción y tamaño compacto.

• Formato Countertop: ideal para instalaciones con espacio limitado.

• Iluminación LED integrada en puerta: facilita el control visual durante la cocción.

• Sistema antivuelco para bandejas: mejora la seguridad durante la manipulación.

• Sistema recoge gotas activo incluso con la puerta abierta: favorece la limpieza y evita acumulaciones.

• Ventiladores múltiples de alto rendimiento: garantizan una distribución uniforme del aire mediante 4 velocidades.

Sistema automático de limpieza Rotor.Klean

El Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 incorpora soluciones diseñadas para simplificar el mantenimiento diario:

• Rotor.Klean: sistema de lavado automático de la cámara de cocción.

• Lavado automático tras el cárter: mejora la higiene interna del equipo.

• Det&Rinse integrado: contenedor de detergente incorporado para una limpieza cómoda y eficiente.

Conectividad y servicios digitales Unox

• Wi-Fi y USB integrados: permiten cargar recetas, gestionar programas y actualizar el software del equipo.

• Data Driven Cooking: supervisión remota, análisis de funcionamiento y gestión avanzada de recetas.

• Top Training App: formación guiada para aprovechar todas las funcionalidades del horno.

Especificaciones técnicas

• Modelo: Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 XEVC-0711-GPRM

• Tipo de horno: combinado a gas profesional

• Capacidad: 7 bandejas GN 1/1

• Tipo de control: Plus con panel táctil

• Pantalla: táctil de 9,5”

• Bisagras: izquierda

• Dimensiones exteriores: 75 x 78,3 x 84,3 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Peso: 104 kg

• Potencia eléctrica total: 1 kW

• Potencia nominal máxima a gas: 19 kW

• Voltaje: 220 – 240 V

• Tipo de enchufe: Schuko

• Sistema de limpieza: Rotor.Klean + limpieza tras cárter

• Ventiladores: múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Conectividad: Wi-Fi y USB

La instalación debe realizarse conforme a la normativa vigente de electricidad, ventilación y conexión hídrica. En los modelos a gas es obligatorio realizar un análisis de los humos de combustión. Se recomienda la instalación y puesta en marcha mediante personal técnico cualificado.

El Horno a Gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 7 GN 1/1 de Unox es una solución ideal para profesionales que buscan un horno mixto inteligente, compacto y de alto rendimiento, capaz de ofrecer máxima calidad y precisión en cada servicio.

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