UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS ONE COUNTERTOP 10 GN 1/1 ELÉCTRICO - EVC-1011-E1RM

Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 10 GN 1/1 de Unox – Precisión y Versatilidad Profesional

El horno mixto eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 10 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional diseñado para ofrecer resultados de cocción precisos, uniformes y repetibles en restaurantes, hoteles, obradores y cocinas industriales. Gracias a la tecnología Unox Intensive Cooking, este horno controla de forma inteligente la temperatura, la humedad y la distribución del aire para garantizar el mejor resultado en cada elaboración.

Su formato Countertop compacto permite disponer de una gran capacidad de producción ocupando un espacio reducido, convirtiéndolo en una solución ideal para cocinas profesionales que necesitan alto rendimiento, eficiencia y máxima versatilidad.

Versatilidad para múltiples procesos de cocción

El Cheftop MIND.Maps One Countertop permite realizar una amplia variedad de elaboraciones gastronómicas y de panadería gracias a su capacidad para gestionar diferentes técnicas de cocción profesional:

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería con producto fresco o congelado

Modos de cocción

Cocción automática:

• Más de 1.000 programas automáticos para simplificar el trabajo diario en cocina.

• Mind.Maps™: creación intuitiva de procesos de cocción personalizados desde el panel táctil.

Cocción manual:

• Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C para adaptarse a diferentes elaboraciones.

• Hasta 9 fases de cocción en un mismo programa.

• Clima Control: regulación precisa de humedad o aire seco en intervalos del 10%.

• Sonda al corazón y función Delta T para controlar la temperatura interna del producto con máxima precisión.

Tecnología Unox Intensive Cooking

El horno incorpora sistemas avanzados desarrollados por Unox para mejorar la eficiencia y la calidad de cocción:

• Air.Maxi: ventilación con inversión automática de marcha y función pulsada para una distribución homogénea del calor.

• Dry.Maxi: extracción eficiente de humedad para conseguir acabados más crujientes.

• Steam.Maxi: generación constante de vapor saturado para una cocción uniforme.

• Climalux: control preciso de la humedad dentro de la cámara de cocción.

Características principales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean para facilitar la limpieza y reducir los tiempos de mantenimiento.

• Cámara de cocción de alta resistencia diseñada para uso intensivo profesional.

• Iluminación LED integrada en la puerta para una visión clara del interior.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco para mayor seguridad durante la manipulación.

• Recoge gotas activo para evitar acumulación de residuos y facilitar la limpieza.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades para adaptar la circulación de aire a cada preparación.

• Contenedor integrado para detergente Det&Rinse.

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga, gestión y descarga de programas de cocción.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Tipo de control: One

• Panel de control: Táctil con pantalla de 9,5”

• Bisagras: A la izquierda

• Dimensiones: 75 x 78,3 x 101 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Peso: 92 kg

• Potencia eléctrica total: 18,5 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Tipo de enchufe: No incluido

• Conexiones: Requiere instalación conforme a normativa eléctrica, ventilación y conexión hídrica

• Iluminación interna: Luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: Múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean

• Conectividad: Wi-Fi y USB

El Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 10 GN 1/1 de Unox es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno combinado compacto, inteligente y eficiente, capaz de ofrecer resultados constantes en todo tipo de preparaciones gastronómicas.

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