UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS ONE COUNTERTOP 3 GN 1/1 ELÉCTRICO - XEVC-0311-E1RM

Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 3 GN 1/1 de Unox – XEVC-0311-E1RM

El horno combinado eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 3 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional compacto diseñado para ofrecer precisión, versatilidad y eficiencia en cocinas con espacio reducido. Gracias a la tecnología Unox Intensive Cooking, este horno controla de forma inteligente la temperatura, humedad y circulación del aire, garantizando resultados homogéneos en cada preparación.

Su diseño Countertop de sobremesa lo convierte en una solución ideal para restaurantes, panaderías, pastelerías, obradores y negocios de gastronomía profesional que necesitan un equipo potente y flexible sin renunciar al ahorro de espacio.

Versatilidad para múltiples procesos de cocción

El Cheftop MIND.Maps One 3 GN 1/1 permite realizar diferentes técnicas culinarias con un control preciso del proceso:

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, gratinado, asado y fritura

• Regeneración de alimentos y regeneración al plato

• Procesos de panadería y pastelería, tanto con producto fresco como congelado

Tecnología de cocción inteligente

El sistema Mind.Maps™ permite crear y ejecutar procesos de cocción personalizados de forma sencilla, facilitando la repetición de recetas y optimizando el trabajo diario en cocina.

• Más de 1.000 programas automáticos para diferentes elaboraciones.

• Mind.Maps™: creación de procesos de cocción personalizados desde el panel táctil.

• Cocción manual: control total de los parámetros según las necesidades de cada preparación.

Cocción manual personalizable

• Rango de temperatura: de 30 a 260 ºC.

• Hasta 9 fases de cocción por programa.

• Clima Control: ajuste de humedad o aire seco desde el 10%.

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T para conseguir el punto exacto de cada alimento.

Tecnología Unox Intensive Cooking

El horno incorpora sistemas avanzados para mejorar la calidad y eficiencia de cada cocción:

• Air.Maxi: ventiladores con inversión automática de marcha y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: extracción rápida de humedad para conseguir mejores texturas y acabados.

• Steam.Maxi: generación constante de vapor saturado para cocciones más precisas.

• Climalux: control completo del nivel de humedad dentro de la cámara.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean para facilitar la limpieza y mantenimiento del equipo.

• Iluminación LED integrada en la puerta para controlar fácilmente el estado de las elaboraciones.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco y recoge gotas activo para mayor seguridad durante el uso.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades para adaptar la circulación del aire a cada receta.

• Contenedor de detergente Det&Rinse incorporado.

• Conectividad Wi-Fi y USB para control remoto, descarga de recetas y configuración de programas.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 3 bandejas GN 1/1

• Tipo de control: One

• Panel de control: Pantalla táctil de 9,5”

• Bisagras: A la izquierda

• Dimensiones exteriores: 75 x 78,3 x 53,8 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Peso: 54 kg

• Potencia eléctrica total: 5 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Tipo de enchufe: No incluido

• Conexiones: Requiere instalación según normativa eléctrica, ventilación y red hídrica

• Iluminación interna: Luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: Múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean

• Conectividad: Wi-Fi y USB

El Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 3 GN 1/1 de Unox es una opción ideal para profesionales que buscan un horno compacto, inteligente y eficiente, capaz de ofrecer resultados constantes en restauración, panadería y pastelería.

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