UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS ONE COUNTERTOP 5 GN 1/1 ELÉCTRICO - XEVC-0511-E1RM

Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 5 GN 1/1 de Unox – XEVC-0511-E1RM

El horno combinado eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 5 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional diseñado para ofrecer precisión, versatilidad y eficiencia en cocinas de alto rendimiento. Gracias a la tecnología Unox Intensive Cooking, este horno controla de forma inteligente la temperatura, humedad y ventilación, adaptándose a cada elaboración para conseguir resultados uniformes en todo momento.

Su formato compacto Countertop lo convierte en una solución ideal para restaurantes, obradores, panaderías y cocinas profesionales que necesitan máximo rendimiento ocupando el mínimo espacio, permitiendo realizar múltiples técnicas de cocción con un control sencillo e intuitivo.

Máxima versatilidad para cocinas profesionales

El Cheftop MIND.Maps One Countertop 5 GN 1/1 permite trabajar una amplia variedad de preparaciones, desde cocciones delicadas hasta procesos intensivos de producción:

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Procesos de panadería y pastelería, tanto con producto fresco como congelado

Tecnología de cocción inteligente

El sistema Mind.Maps™ permite crear y gestionar procesos de cocción personalizados desde el panel táctil, facilitando el trabajo diario y asegurando la repetibilidad de cada receta.

• Más de 1.000 programas automáticos para diferentes elaboraciones.

• Mind.Maps™: diseño intuitivo de procesos de cocción personalizados.

• Cocción manual: control total de cada parámetro según las necesidades del chef.

Cocción manual personalizable

• Temperatura regulable: de 30 a 260 ºC.

• Hasta 9 fases de cocción por programa.

• Clima Control: regulación de humedad o aire seco desde el 10%.

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T para un control preciso del punto de cocción.

Tecnología Unox Intensive Cooking

El horno incorpora sistemas avanzados que optimizan cada fase del proceso:

• Air.Maxi: ventiladores con inversión automática de marcha y función pulsada para una distribución uniforme del calor.

• Dry.Maxi: eliminación rápida de humedad para conseguir acabados más crujientes.

• Steam.Maxi: generación constante de vapor saturado para cocciones precisas.

• Climalux: control avanzado de la humedad dentro de la cámara de cocción.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean para facilitar la limpieza diaria.

• Iluminación LED integrada en la puerta para una mejor visibilidad del producto.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco y recoge gotas activo para mayor seguridad y comodidad.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades para adaptar la circulación del aire a cada elaboración.

• Contenedor de detergente Det&Rinse integrado.

• Conectividad Wi-Fi y USB para control remoto, actualización del equipo y gestión de recetas.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1

• Tipo de control: One

• Panel de control: Pantalla táctil de 9,5”

• Bisagras: A la izquierda

• Dimensiones exteriores: 75 x 78,3 x 67,5 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Peso: 66 kg

• Potencia eléctrica total: 9,3 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Tipo de enchufe: No incluido

• Conexiones: Requiere instalación según normativa eléctrica, ventilación y red hídrica

• Iluminación interna: Luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: Múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean

• Conectividad: Wi-Fi y USB

El Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 5 GN 1/1 de Unox es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno compacto, inteligente y versátil, capaz de ofrecer resultados constantes en restauración, panadería y pastelería.

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