UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS ONE COUNTERTOP 7 GN 1/1 ELÉCTRICO - XEVC-0711-E1RM

Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 7 GN 1/1 de Unox XEVC-0711-E1RM – Precisión y Versatilidad Profesional en Formato Compacto

El horno mixto eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 7 GN 1/1 de Unox XEVC-0711-E1RM es un equipo profesional diseñado para ofrecer máxima precisión, eficiencia y versatilidad en cocinas profesionales. Gracias a la tecnología Unox Intensive Cooking, este horno combinado controla de forma inteligente la temperatura, humedad y ventilación para conseguir resultados homogéneos y constantes en cada preparación.

Su formato Countertop compacto permite disponer de prestaciones profesionales ocupando un espacio reducido, convirtiéndolo en una solución ideal para restaurantes, hoteles, obradores, panaderías y negocios de gastronomía que necesitan un equipo fiable para trabajar diferentes procesos de cocción con total control.

Versatilidad para múltiples procesos de cocción

El Cheftop MIND.Maps One Countertop de Unox permite realizar una amplia variedad de elaboraciones gastronómicas, adaptándose tanto a cocina tradicional como a técnicas avanzadas de restauración profesional.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación: permite controlar la eliminación de humedad para diferentes tipos de productos.

• Cocción al vapor: conserva la textura, humedad y propiedades de los alimentos.

• Cocción a baja temperatura: garantiza resultados precisos y uniformes.

• Cocción Sous Vide: ideal para técnicas gastronómicas avanzadas.

• Dorado, asado, gratinado y fritura: consigue acabados profesionales y homogéneos.

• Regeneración y regeneración al plato: mantiene la calidad de los alimentos durante el servicio.

• Panadería y pastelería: preparado para producto fresco y congelado.

Tecnología de cocción inteligente Unox

El sistema Mind.Maps™ facilita la creación y gestión de procesos de cocción personalizados desde el panel táctil, permitiendo al profesional trabajar de forma intuitiva y eficiente.

• Más de 1.000 programas automáticos: simplifica la preparación de recetas y procesos habituales.

• Mind.Maps™: diseño intuitivo de ciclos de cocción personalizados con un solo toque.

Cocción manual personalizada

• Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C: adaptada a diferentes necesidades gastronómicas.

• Hasta 9 fases de cocción: permite programar procesos complejos en un único ciclo.

• Clima Control: ajuste de humedad o aire seco desde el 10%.

• Sonda al corazón y función Delta T: garantiza un control preciso de la temperatura interna del producto.

Tecnología Unox Intensive Cooking

El horno incorpora sistemas avanzados para mejorar la distribución del calor, la gestión de humedad y la eficiencia de cada cocción.

• Air.Maxi: ventiladores con inversión automática de marcha y función pulsada para una circulación uniforme del aire.

• Dry.Maxi: extracción rápida de humedad para conseguir acabados más crujientes y precisos.

• Steam.Maxi: generación constante de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Climalux: control total de la humedad dentro de la cámara de cocción.

Características principales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: facilita la limpieza diaria y reduce los tiempos de mantenimiento.

• Iluminación LED integrada en la puerta: mejora la visibilidad del interior durante el proceso de cocción.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco: aporta seguridad durante la carga y descarga.

• Recoge gotas activo: evita acumulación de residuos y facilita la limpieza.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: permiten adaptar la circulación de aire según cada elaboración.

• Contenedor integrado para detergente Det&Rinse: simplifica el proceso de lavado automático.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite cargar, gestionar y descargar programas de cocción.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 7 bandejas GN 1/1

• Tipo de control: One

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 75 x 78,3 x 84,3 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Peso: 82 kg

• Potencia eléctrica total: 11 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Tipo de enchufe: No incluido

• Conexiones: requiere instalación conforme a normativa eléctrica, ventilación y red hídrica

• Iluminación interna: luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean

• Conectividad: Wi-Fi y USB

El horno mixto eléctrico Cheftop MIND.Maps One Countertop 7 GN 1/1 de Unox XEVC-0711-E1RM es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno combinado compacto, inteligente y eficiente, capaz de ofrecer resultados constantes en restauración, panadería y cocina profesional.

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