Descripción
El Horno Mixto Bake Master 10 de Mychef es un horno profesional recomendado para obradores, pastelerías y panaderías. Incluye sistema de autolimpieza Mycare.
Dispone de 3 modos de cocción:
- Convección, de 30 a 260 ºC.
- Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
- Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.
Estas son sus principales características:
- Equipado sistema SmartWind con turbina de 4 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
- Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
- Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultrarrápido y seguro para la limpieza MyCare.
- Con regeneración manual.
- Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
- Incluye pantalla LED.
- 40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa.
- Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo.
- Sonda interna monopunto.
- Guías en “L” de fácil limpieza.
- Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
- Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
- Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
- Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
- Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
- La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
- Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Sus características técnicas son:
- Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
- Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
- La potencia es de 7,3 kW.
- Conexión trifásica 400/3L+N/50-60.
- Sus dimensiones son 76 x 78,5 x 86,5 cm.
- La distancia entre guías es de 8,5 cm.
- Conexión Agua R ¾”.
- Desagüe DN 40.
- Presión de agua 150 – 400 kPa.
Equipamiento Opcional:
- Apertura de puerta a mano izquierda.
- Puedes solicitar tensiones especiales bajo pedido.
- TSC (Thermal Stability Control).
