Mychef – Horno Mixto Bake Master 6 Gas
El horno mixto Bake Master 6 Gas de Mychef está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que buscan una cocción precisa y eficiente. Con capacidad para 6 bandejas de 60 x 40 cm, incorpora un sistema de autolimpieza y tecnología avanzada para optimizar el proceso de cocción.
Modos de Cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC.
- Mixto (Convección + Vapor): de 30 ºC a 260 ºC.
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC.
Características Generales
- SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades, garantizando una cocción rápida y homogénea.
- Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor de alta eficiencia energética, cinco veces más rápido que otros sistemas.
- DryOut Plus: eliminación de humedad para acabados crujientes y dorados.
- MyCare: sistema automático de limpieza.
- CoolDown: enfriamiento ultrarrápido para la limpieza MyCare.
- Regeneración manual.
- Guías en “L” de fácil limpieza.
- Pantalla LED.
- 40 programas + 3 fases de cocción en cada programa.
- Teclado multiprograma con 7 accesos directos.
- Sonda interna monopunto para mayor precisión en cocción.
- Indicador visual y acústico de fin de cocción.
- Iluminación LED de bajo consumo.
- Puerta abatible de doble cristal, resistente y fácil de limpiar.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10: con sifón, desagüe y cantos redondeados.
- Recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
- Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.
- Protección IPX5: resistente a chorros de agua y salpicaduras.
- Rendimiento óptimo: hasta 90 baguettes por hora (250 g, 54 cm) y 288 croissants por hora (85 g, 10 cm).
Especificaciones Técnicas
| Dimensiones (cm) | Capacidad | Potencia de gas | Potencia eléctrica | Voltaje | Distancia entre guías | Conexión agua | Entrada de gas | Desagüe | Presión de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 76 × 91,8 × 86,5 | 6 bandejas (60 x 40 cm) | 13 kW | 0,8 kW | 230V/L+N/50-60 Hz | 8,5 cm | R ¾” | Hembra G½” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento Opcional
- TSC (Thermal Stability Control).
El Mychef Bake Master 6 Gas es una opción ideal para profesionales de la panadería y pastelería que buscan una herramienta fiable, eficiente y tecnológicamente avanzada.