UNOX - HORNO CHEFTOP MIND.MAPS COUNTERTOP 5 GN 1/1 - ELÉCTRICO - XEVC-0511-EPRM

Horno Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 Unox – Tecnología Inteligente en Formato Compacto

El horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 de Unox es un equipo profesional de cocción inteligente diseñado para restaurantes, caterings, hoteles y negocios gastronómicos que buscan precisión, versatilidad y máxima eficiencia en cada preparación.

Gracias a su avanzada tecnología de cocción inteligente, este horno mixto profesional interpreta el resultado deseado, controla continuamente los parámetros del proceso y ajusta automáticamente su funcionamiento para garantizar resultados homogéneos y constantes.

Su formato Countertop compacto de sobremesa, con capacidad para 5 bandejas GN 1/1, permite incorporar tecnología avanzada de Unox en cocinas con espacio reducido, manteniendo todas las prestaciones necesarias para un servicio profesional.

Funciones de cocción disponibles

• Deshidratación: permite desarrollar elaboraciones con control preciso del proceso.

• Cocción al vapor: conserva la textura, humedad y calidad de los alimentos.

• Cocción a baja temperatura: garantiza resultados uniformes y controlados.

• Cocción Sous Vide: permite aplicar técnicas avanzadas de gastronomía profesional.

• Dorado, asado y fritura: consigue acabados profesionales con precisión.

• Regeneración y regeneración al plato: mantiene la calidad de los alimentos durante el servicio.

• Panadería y pastelería: preparado para productos frescos y congelados.

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta automáticamente los parámetros de cocción según la carga y el tipo de alimento.

• Climalux: controla la humedad dentro de la cámara para mantener unas condiciones óptimas.

• Smart.Preheating: gestiona el precalentamiento adaptando temperatura y tiempo para mejorar la eficiencia.

• Auto.Soft: regula la intensidad térmica para proteger elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el programa de limpieza adecuado.

Modos de cocción automáticos

• Más de 1.000 programas preconfigurados: facilita la preparación de diferentes elaboraciones profesionales.

• Mind.Maps: permite crear procesos personalizados de cocción con un solo toque.

• Chefunox: selecciona el alimento y el horno configura automáticamente los parámetros necesarios.

• Multi.Time: permite controlar hasta 10 cocciones diferentes de forma simultánea.

• Mise.en.Place: sincroniza la introducción de bandejas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas preparados para utilizar de forma continua.

Cocción manual personalizable

• Temperatura regulable de 30 a 260 ºC: adaptada a múltiples tipos de elaboraciones.

• Hasta 9 fases de cocción por programa: permite crear procesos complejos con total control.

• Clima Control: ajuste de humedad o aire seco en intervalos del 10%.

• Sonda al corazón con función Delta T: garantiza una cocción precisa en el interior del alimento.

• Compatibilidad con sonda de doble punto de medición: disponible como accesorio opcional.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: gestión del flujo de aire mediante turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una cocción uniforme.

• Dry.Maxi: extracción de humedad regulable del 10% al 100% para conseguir acabados crujientes.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción homogénea.

• Pressure.Steam: aumenta la saturación y temperatura del vapor para procesos más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: facilita la limpieza diaria y reduce los tiempos de mantenimiento.

• Cámara de cocción en acero inoxidable: garantiza resistencia, higiene y durabilidad.

• Doble cristal: mejora el aislamiento térmico y la seguridad durante el uso.

• Iluminación LED integrada en la puerta: permite controlar fácilmente el proceso de cocción.

• Guías con sistema antivuelco: aportan seguridad en la manipulación de bandejas.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: adaptan la circulación del aire a cada preparación.

• Depósito Det&Rinse integrado: facilita la gestión del detergente para la limpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite cargar y descargar programas, recetas y datos del equipo.

Servicios digitales y aplicaciones

• Data Driven Cooking: aplicación y plataforma web para supervisar el horno en tiempo real, gestionar recetas y controlar los procesos de cocción.

• Top Training App: formación interactiva para aprender el funcionamiento del horno y aprovechar todas sus prestaciones.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Tipo de control: Plus

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 75 x 78,3 x 67,5 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Potencia eléctrica: 9,3 kW

• Voltaje: 380 - 415 V

• Peso: 70 kg

• Tipo de cristal: doble cristal

• Material de la cámara de cocción: acero inoxidable

• Sistema de lavado: automático Rotor.Klean

• Contenedor de detergente: Det&Rinse integrado

• Conectividad: Wi-Fi y USB

Requisitos de instalación

La instalación del horno eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 de Unox debe realizarse siguiendo la normativa vigente en materia de instalación eléctrica, ventilación y conexión hídrica.

Para garantizar el correcto funcionamiento del equipo y aprovechar todas sus funciones avanzadas, se recomienda realizar la instalación y puesta en marcha mediante personal técnico cualificado.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.

El Unox Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 eléctrico es la solución perfecta para profesionales que necesitan un horno mixto inteligente, compacto y eficiente, capaz de ofrecer resultados precisos y constantes en todo tipo de elaboraciones gastronómicas.