Mychef Horno Mixto Bake Master 10 Gas
Gas – 10 Bandejas 60 x 40 cm
Horno mixto con panel electrónico y sistema de autolimpieza incluido. Tiene capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm, 20 kW de potencia de gas y sus dimensiones son 76 x 91,8 x 114,4 cm. De serie viene la puerta lateral tiene la apertura a mano derecha con cambio opcional a mano izquierda.
Entrega bajo pedido. Plazo estimado de 8 a 10 semanas
Dispone de 3 modos de cocción:
Convección, de 30 a 260 ºC.
Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.
Equipado sistema SmartWind con turbina de 6 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultrarrápido y seguro para la limpieza MyCare.
Con regeneración manual.
Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
Incluye pantalla LED.
40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa.
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo.
Sonda interna monopunto.
Guías en “L” de fácil limpieza.
Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
La potencia de gas es de 20 kW.
La potencia eléctrica es de 0,8 kW.
Conexión trifásica 230V/L+N/50-60.
Sus dimensiones son 76 x 91,8x 114,4 cm.
La distancia entre guías es de 8,5 cm.
“Conexión Agua R ¾””.”
Entrada de gas Hembra G½”.
Desagüe DN 40.
Presión de agua 150 – 400 kPa.
Equipamiento Opcional:
TSC (Thermal Stability Control).