Horno Mixto HCC 1011 Compact Plus Edenox
El horno mixto HCC 1011 Compact Plus de Edenox está diseñado para cocinas profesionales que requieren un alto rendimiento en un espacio reducido. Con solo 53 cm de ancho y capacidad para 10 bandejas GN 1/1 en posición longitudinal, es la solución ideal para establecimientos con limitaciones de espacio sin renunciar a funcionalidades avanzadas.
Principales características
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto, para una máxima versatilidad en la preparación de alimentos.
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Control Soft Touch: panel intuitivo que permite gestionar ciclos de cocción manuales o automáticos con hasta 6 fases diferenciadas.
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99 programas de cocción: cada uno configurable con 6 fases, facilitando la estandarización y optimización de recetas.
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Sistema Clima Control: ajusta automáticamente el clima interior del horno (tiempo, temperatura y humedad), simplificando los procesos sin necesidad de seleccionar el modo de cocción.
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Lavado automático: 3 niveles de limpieza adaptados al grado de suciedad, manteniendo el equipo siempre en óptimas condiciones.
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Steam Control: control preciso de la humedad para obtener dorados uniformes y asados perfectos.
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Ventilador de 10 velocidades: regulable y bidireccional, garantiza una cocción homogénea incluso con alimentos delicados.
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Cocción AT (Advanced Temperature): mantiene un diferencial constante entre la temperatura del interior del producto y la cámara, asegurando resultados precisos.
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Sonda multipunto: con tres puntos de medición para un control exacto del punto de cocción.
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Sonda de vacío: especial para cocciones Sous-Vide, con solo 1,5 mm de diámetro para un control térmico detallado.
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Fases de cocción configurables: posibilidad de ajustar diferentes temperaturas y niveles de humedad dentro de un mismo ciclo.
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Sistema Multisteps: permite cocinar productos con distintos tiempos; el horno avisa cuándo retirar las bandejas listas.
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Sistema AllOn Time: sincroniza la finalización de diferentes recetas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.
Especificaciones técnicas
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Dimensiones internas: 38,5 x 56 x 60,5 cm
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Dimensiones externas: 53 x 79,5 x 88,5 cm
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Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
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Potencia: 11,4 kW
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Temperatura máxima: hasta 250 ºC
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Conexión eléctrica: trifásica 400/3N – 50-60 Hz
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Conexión de agua: 3/4
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Peso: 92 kg
El Horno Mixto HCC 1011 Compact Plus de Edenox es la elección perfecta para cocinas profesionales que buscan rendimiento, tecnología avanzada y eficiencia en espacios reducidos. Ideal para todo tipo de elaboraciones, desde asados precisos hasta cocciones al vapor o al vacío.