Horno a Gas Bakery STB 606 V7 de FM
El Horno a Gas Bakery STB 606 V7 de FM es un equipo de alta gama diseñado para satisfacer las exigencias de la cocina profesional. Su capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm o GN 1/1 lo convierte en la elección ideal para panaderías, pastelerías y establecimientos que requieran gran capacidad de producción.
Características Principales
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Control intuitivo: Equipado con una pantalla táctil de 7″ que facilita la programación y el manejo.
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Cocción versátil: Permite elegir entre 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto, ofreciendo flexibilidad para diversas preparaciones.
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Cocción uniforme: Dispone de Steam Control para extraer la humedad y lograr dorados homogéneos, asados perfectos o gratinados precisos.
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Clima Control: Regulación porcentual de la humedad para garantizar una cocción precisa según el alimento.
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Velocidad regulable: Ideal para preparar alimentos delicados con cocción uniforme.
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Cocina eficiente: Gracias al sistema Premix, el horno garantiza eficiencia energética y distribución homogénea del calor, reduciendo el consumo de gas.
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Programación avanzada: Cuenta con 99 programas, cada uno con 6 fases de cocción, lo que permite cocinar a diferentes temperaturas y niveles de humedad en un mismo ciclo.
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Sistema Multicook: Ideal para cocinar simultáneamente alimentos con distintos tiempos de cocción.
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Funciones adicionales: Mantenimiento y regeneración para elevar la temperatura de alimentos refrigerados o congelados rápidamente.
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Facilidad de limpieza: Incluye un vidrio abatible y opción de lavado automático.
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Iluminación interior: Lámpara LED para una visibilidad óptima durante la cocción.
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Seguridad garantizada: Alarma de fin de ciclo, termostato de seguridad y micro de puerta.
Especificaciones Técnicas
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Dimensiones internas: 71 x 55 x 55 cm
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Dimensiones externas: 88 x 98,55 x 85 cm
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Potencia eléctrica: 650 W
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Potencia gas: 14 kW (12.040 kcal/h)
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Temperatura máxima: 270 ºC
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Peso: 135 kg
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Voltaje: 230 V
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Conexión: Monofásica mediante Schuko
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Distancia entre bandejas: 8 cm
Accesorios Disponibles
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Kit de primera instalación: Facilita el montaje inicial.
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Lavado automático: Ahorra tiempo en la limpieza.
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Cambio de apertura de puerta: Adaptación según el espacio de la cocina.
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Módulo WiFi: Conectividad para control remoto.
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Sondas de temperatura:
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Sonda corazón: Mide la temperatura interna del alimento.
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Sonda vacío: Para cocciones al vacío.
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Sonda multipunto: Ideal para controlar diferentes puntos del alimento sin interrumpir el proceso.
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El Horno a Gas Bakery STB 606 V7 de FM es la solución perfecta para profesionales que buscan eficiencia, precisión y versatilidad en la cocina, ofreciendo un control total sobre el proceso de cocción y garantizando resultados óptimos en cada preparación.