MYCHEF – Horno Mixto Bake Master 10
El Horno Mixto Bake Master 10 de MYCHEF es una solución profesional recomendada para panaderías, pastelerías y obradores que buscan un horno versátil y potente. Diseñado para ofrecer cocción de alta precisión, incluye el sistema de autolimpieza MyCare y tecnologías avanzadas que optimizan el tiempo, la calidad del horneado y el consumo energético.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina de 4 velocidades con control inteligente del giro, asegurando cocciones más homogéneas y rápidas.
- Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor patentada, cinco veces más eficiente que el boiler o la inyección directa.
- DryOut Plus: sistema de extracción de humedad para obtener productos crujientes y dorados.
- Preheat & Cooldown: precalentamiento y enfriamiento automáticos de la cámara de cocción.
- MyCare: limpieza automática integrada, con regeneración manual y enfriamiento rápido.
- Pantalla LED, 40 programas predefinidos y 3 fases de cocción por programa, con teclado multiprograma y acceso rápido a 7 programas.
- Sonda interna monopunto, iluminación LED de bajo consumo, puerta abatible de doble cristal y componentes con tratamiento antibacteriano.
- Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10, cantos redondeados, sifón, desagüe y recoge aguas con vaciado automático.
- Protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Especificaciones técnicas
| Producción/hora baguettes (250 g) | Producción/hora croissants (85 g) | Potencia (kW) | Conexión eléctrica | Dimensiones (cm) | Distancia entre guías (cm) | Conexión agua | Desagüe | Presión de agua (kPa) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 baguettes | 480 croissants | 7,3 | Trifásica 400/3L+N/50-60 | 76 × 78,5 × 86,5 | 8,5 | R ¾” | DN 40 | 150 – 400 |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- TSC (Thermal Stability Control)
El MYCHEF – Horno Mixto Bake Master 10 es una opción ideal para espacios profesionales que requieren un alto nivel de rendimiento, eficiencia y conectividad en la producción diaria.