El Baño María Sous Vide 800 de Savemah permite cocinar a baja temperatura y de forma constante una gran variedad de alimentos. El sistema de cocción Sous Vide conserva las propiedad nutricionales, color y sabor de los alimentos, además de favorecer el ahorro de energía y agua.
Este equipo de baño Sous Vide es fundamental en las cocinas profesionales. Tiene una amplia cuba de capacidad máxima 50 litros.
Tiene las siguientes características:
Está fabricado con exterior e interior en acero inoxidable Aisi 304.
Provisto de un sensor que mantiene la temperatura de cocción constante.
Se caracteriza por tener dos fases diferentes, en la primera el operador selecciona la temperatura deseada (generalmente no más de 60 ºC) y en la segunda el tiempo de cocción.
Incorpora un controlador digital con sondas de resistencia y temperatura.
Incluye temporizador.
Incluye tapa con junta de goma hermética, favorece el ahorro de energía y el consumo de agua.
Especificaciones técnicas:
Tiene una capacidad de 50 litros.
La altura máxima del nivel de agua es de 17 cm.
La altura de la cuba es de 20 cm.
El rango de temperatura de trabajo es de 45 a 95 ºC.
Sus dimensiones son 67 x 55 x 32 cm.
La potencia es de 2.000 W.
Voltaje 230 V.