Horno Combinado UNOX Cheflux Manual Eco 12 GN 1/1 – XV893
El Horno Cheflux Manual Eco 12 GN 1/1 Eléctrico de UNOX es un equipo profesional diseñado para ofrecer procesos de cocción uniformes, eficaces y fiables en cualquier entorno de trabajo, incluso a plena carga. Forma parte de la gama Cheflux, ideal para cocinas profesionales que necesitan versatilidad y alto rendimiento en sus preparaciones.
Este horno combinado de aire seco y vapor, con control analógico, permite trabajar tanto con productos frescos como congelados, en cocciones tradicionales como asados, frituras, vapor y panadería.
Modos de cocción
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Convección: Temperatura variable de 30 ºC a 260 ºC.
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Convección + humedad: Temperatura de 48 ºC a 260 ºC.
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Precalentamiento máximo: 260 ºC.
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Cocción manual: Rango de 80 ºC a 260 ºC.
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Tecnologías integradas:
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Air.Plus: Ventiladores con inversión de marcha y dos velocidades para una distribución uniforme del aire.
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Dry.Plus: Expulsión eficaz de la humedad para mejorar la textura del producto final.
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Steam.Plus: Generación de humedad instantánea para cocciones más jugosas y precisas.
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Características principales
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Construcción robusta: Cámara fabricada en acero inoxidable AISI 304, resistente y fácil de limpiar.
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Iluminación LED externa en la cámara de cocción para una visibilidad total.
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Cristal interior móvil, facilita la limpieza y el mantenimiento diario.
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Puerta patentada: Fabricada con bisagras de tecnopolímero auto-lubricante, con apertura reversible y posiciones a 60º, 120º o 180º.
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Tecnología Protek.Safe™: Máxima eficiencia térmica y seguridad de uso.
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Visualización del tiempo restante del programa de cocción.
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Modo continuo (INF) para trabajos prolongados.
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Soportes de bandejas con sistema antivuelco en lámina plegada en C.
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Limitador de temperatura de seguridad.
Especificaciones técnicas
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tipo de horno | Combinado Eléctrico (aire seco + vapor) |
| Control | Analógico |
| Capacidad | 12 bandejas GN 1/1 |
| Distancia entre bandejas | 6,7 cm |
| Dimensiones (An x Fn x Al) | 86 x 88,2 x 125,2 cm |
| Peso neto | 124 kg |
| Potencia total | 15 kW |
| Voltaje | 380 – 415 V |
| Enchufe | No incluido |
| Apertura de puerta | Lateral (bisagras a la izquierda) |
| Maneta | Incluida |
El UNOX Cheflux Manual Eco 12 GN 1/1 es la solución ideal para chefs y profesionales que buscan un horno fiable, eficiente y fácil de operar. Su tecnología de convección y vapor, combinada con su robusta construcción y controles intuitivos, lo convierten en una opción excelente para cocinas que necesitan rendimiento constante con resultados perfectos en cada cocción.