Horno Mixto Eléctrico STG Gastro 112 V7
El Horno Mixto Eléctrico STG Gastro 112 V7 de FM está diseñado para cocinas profesionales que requieren alto volumen de producción sin renunciar a la precisión en cada cocción. Con pantalla digital intuitiva, funciones avanzadas como Multicook, lavado automático y sonda multipunto, este horno permite cocinar de forma eficiente distintos alimentos con tiempos y parámetros personalizados. Funciona con conexión trifásica y ofrece gran capacidad para 22 bandejas GN 1/1 o 11 bandejas GN 2/1.
Principales características
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Panel de control digital con pantalla intuitiva, para una gestión rápida y sencilla.
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Sistema Multicook: Cocina múltiples alimentos con diferentes tiempos de cocción simultáneamente, sin alteración de sabores.
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Tres modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptados a todas las necesidades culinarias.
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Clima Control: Humedad ajustable porcentualmente para lograr texturas y resultados óptimos.
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Steam Control: Sistema de tiro programable que extrae la humedad interna, ideal para gratinados y dorados uniformes.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para preparaciones delicadas.
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Control de cocción avanzado: Por tiempo, mediante sonda corazón, sonda al vacío o Delta T.
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Sonda multipunto incluida, para controlar la temperatura interna en distintos puntos del alimento.
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99 programas de cocción con hasta 6 fases cada uno, permitiendo configuraciones totalmente personalizadas.
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Función Regeneración/Mantenimiento: Ideal para elevar a temperatura de servicio alimentos refrigerados o congelados sin afectar su calidad.
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Sistema de lavado automático, que optimiza la higiene diaria sin esfuerzo.
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Vidrio abatible para facilitar la limpieza interior.
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Iluminación LED interior para mejor visibilidad del proceso.
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Sistema de seguridad completo: Con micro de puerta, alarma de fin de ciclo, termostato de seguridad e inversor de giro.
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Compatible con bandejas GN y bandejas de pastelería 600 x 400 mm, en posición transversal.
Especificaciones técnicas
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Capacidad:
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11 bandejas GN 2/1
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22 bandejas GN 1/1
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Dimensiones internas: 62 x 73 x 81 cm
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Dimensiones externas: 79 x 122 x 109 cm
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Distancia entre bandejas: 6,7 cm
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Temperatura máxima: 270 ºC
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Potencia eléctrica: 28,5 kW
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Conexión de agua: 3/4
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Conexión eléctrica: Trifásica, 400 V
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Peso: 178 kg
Accesorios disponibles
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Campana extractora
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Kit de primera instalación
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Cambio de apertura de puerta
El STG Gastro 112 V7 es la opción ideal para grandes cocinas profesionales, colectividades, obradores y centros de producción que requieren alto rendimiento, máxima precisión y eficiencia energética. Su gran capacidad y sus múltiples funciones lo convierten en un horno versátil, seguro y de alto nivel tecnológico.