Horno de Panadería FM STB 18-86 V7
El horno eléctrico FM STB 18-86 V7 es la elección ideal para panaderías y establecimientos que requieren eficiencia y versatilidad. Con capacidad para 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm, garantiza una cocción uniforme y resultados óptimos.
Características Principales:
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Capacidad: 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm.
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Dimensiones externas: 88 x 127 x 186,5 cm.
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Dimensiones internas: 71 x 92 x 148 cm.
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Distancia entre bandejas: 9 cm.
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Peso: 320 kg.
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Potencia eléctrica: 50 kW.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Conexión: Trifásica (400 V – 3L + N, 50/60 Hz).
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Conexión de agua: 3/4.
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Incluye: Carro extraíble, campana extractora y kit de primera instalación.
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Panel de control: Pantalla táctil de 7″ intuitiva para fácil manejo.
Tecnología y Funcionalidad:
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Clima Control-Humedad: Permite regular el nivel de humedad de forma porcentual, ideal para cocciones precisas.
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Velocidad regulable: Cocina alimentos delicados de manera uniforme.
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Steam Control: Sistema de tiro programable para eliminar la humedad y lograr dorados perfectos, asados homogéneos y gratinados.
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Modos de cocción:
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3 modos diferentes, adaptables a distintas preparaciones.
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99 programas con hasta 6 fases de cocción cada uno, ajustando temperatura y humedad en un solo ciclo.
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Multicook: Posibilidad de cocinar distintos alimentos simultáneamente con tiempos de cocción variables.
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Regeneración/Mantenimiento: Recupera la temperatura de alimentos refrigerados o congelados en poco tiempo.
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Sondas de cocción:
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Sonda corazón: Control preciso de temperatura interna.
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Sonda vacío y multipunto: Ideal para cocciones al vacío y alimentos grandes.
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Otros elementos:
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Inversor de giro para una cocción uniforme.
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Alarma de fin de ciclo.
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Micro de puerta y termostato de seguridad.
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Iluminación LED interior y vidrio abatible para fácil limpieza.
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Cambio de apertura de puerta según necesidades.
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El horno FM STB 18-86 V7 combina tecnología avanzada y versatilidad para optimizar el rendimiento en cualquier panadería o pastelería profesional.