MYCHEF – Horno Mixto iBake 4
El Horno Mixto iBake 4 de MYCHEF es un horno compacto y profesional, ideal para panaderías, pastelerías y obradores que buscan un equipo potente con tecnología avanzada en un formato reducido. Incluye el sistema de limpieza automática MyCare, y está diseñado para ofrecer resultados precisos, cocción uniforme y máxima eficiencia energética.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina de 4 velocidades que ajusta inteligentemente el sentido del giro para una cocción homogénea y rápida.
- SmartClima Plus: sensores que regulan automáticamente la energía y la humedad en función del tipo y cantidad de alimentos.
- Preheat & Cooldown: precalentamiento y enfriamiento automáticos de la cámara de cocción.
- Vapor MultiSteam: sistema patentado con doble inyección de vapor, cinco veces más rápido que métodos convencionales.
- MySmartCooking: sistema inteligente que ajusta automáticamente los parámetros de cocción según producto, tamaño, punto y dorado.
- DryOut Plus: elimina la humedad de la cámara para obtener un acabado más crujiente y un dorado perfecto.
- Multilevel y Just In Time: permite cocciones simultáneas con tiempos de finalización distintos o sincronizados.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: controla el horno desde cualquier lugar, guarda recetas, actualiza el software y accede al recetario online.
- FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones personalizadas y visualización de consumos diarios, mensuales o anuales.
- NightWatch: continúa la cocción automáticamente tras un corte de suministro.
- Sonda multipunto, pantalla LED, panel de control TFT táctil de 10” y 400 programas con hasta 10 fases por programa.
- Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con sifón, desagüe y cantos redondeados.
- Guías en L, puerta de doble cristal abatible, iluminación LED, recogeaguas con vaciado automático, tratamiento antibacteriano y protección IPX5.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia | Conexión eléctrica | Dimensiones (cm) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Desagüe | Presión de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 unidades (250 g) | 192 unidades (85 g) | 7,3 kW | Trifásica 400/3L+N/50-60 | 76 × 78,5 × 75 | 8,5 cm | 85 kg | R ¾” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
El MYCHEF – Horno Mixto iBake 4 ofrece una solución avanzada para espacios reducidos que necesitan máxima productividad, conectividad y calidad en cada preparación. Ideal para negocios que exigen eficiencia sin renunciar a las prestaciones de un horno de alta gama.