MYCHEF – Horno Mixto iBake 6
El Horno Mixto iBake 6 de MYCHEF es un horno profesional de alta gama, diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que buscan versatilidad, eficiencia y calidad en cada cocción. Equipado con el sistema de limpieza automática MyCare y múltiples tecnologías avanzadas, garantiza resultados constantes, optimizando los tiempos y reduciendo el consumo energético.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina de 4 velocidades que gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, asegurando una cocción rápida y uniforme.
- SmartClima Plus: sensores inteligentes que ajustan automáticamente la energía y la humedad en función del tipo y cantidad de alimentos.
- Preheat & Cooldown: funciones automáticas de precalentamiento y enfriamiento de la cámara.
- Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor altamente eficiente, cinco veces más rápida que el boiler o la inyección directa.
- MySmartCooking: sistema inteligente que adapta automáticamente los parámetros según el producto, tipo de cocción, tamaño, punto y dorado.
- DryOut Plus: elimina la humedad para obtener acabados más crujientes y un dorado perfecto.
- Multilevel y Just In Time: permite cocinar diferentes platos con tiempos de finalización distintos o sincronizar todos para servir al mismo tiempo.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: controla el horno desde el móvil o tablet, guarda recetas y accede a un recetario en constante actualización.
- FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones personalizadas y resumen de consumos diarios, mensuales o anuales.
- NightWatch: reinicio automático tras un corte de suministro.
- Sonda multipunto, pantalla táctil TFT de 10”, pantalla LED y 400 programas con hasta 10 fases por cada uno.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con sifón, desagüe, recogegotas con vaciado automático y cantos redondeados.
- Puerta abatible de doble cristal, guías en “L” fáciles de limpiar, iluminación LED de bajo consumo y protección IPX5.
- Componentes plásticos con tratamiento antibacteriano para máxima seguridad alimentaria.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia | Conexión eléctrica | Dimensiones (cm) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Desagüe | Presión de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 unidades (250 g) | 288 unidades (85 g) | 12,6 kW | Trifásica 400/3L+N/50-60 | 76 × 80 × 86,5 | 8,5 cm | 102 kg | R ¾” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- TSC (Thermal Stability Control)
El MYCHEF – Horno Mixto iBake 6 es una solución completa para profesionales que buscan un equipo inteligente, robusto y conectado, capaz de afrontar una alta carga de trabajo con máxima precisión y resultados de calidad constante.