El carro con baño maría es un equipamiento imprescindible en la industria alimentaria para mantener los alimentos a una temperatura adecuada durante su transporte o servicio. Este tipo de carro suele tener una estructura de acero inoxidable con aislamiento contra las radiaciones térmicas para garantizar un correcto mantenimiento de la temperatura. Además, este carro cuenta con cuatro ruedas giratorias, lo que permite un fácil y cómodo desplazamiento. Por ejemplo, el modelo CBM de Edenox cuenta con una estructura robusta de acero inoxidable, con cuatro ruedas insonorizadas y dos de ellas con freno y parachoques de goma especial no marcante. Así mismo, este modelo incluye un grifo de descarga que facilita la eliminación de líquidos. Este tipo de carros es ofrecido por diferentes fabricantes y diseñado para una amplia variedad de usos en la industria alimentaria.
Este Baño María sobre carro CBM viene especialmente diseñado para cubetas GN 1/1 de 20 cm de profundidad y cuenta con las siguientes características:
Calentamiento indirecto del agua mediante resistencias de silicona colocadas en la parte inferior de la cuba.
Cubas embutidas con esquinas redondeadas.
Panel de mandos con interruptor, piloto de funcionamiento y termostato.
Excelente aislamiento contra las irradiaciones térmicas.
Cable espiral con clavija de toma de tierra y soporte para el cable.
El Baño María sobre carro CBM de Edenox viene disponible en cinco modelos:
CBM-211, con capacidad para 1 cubas 2 x GN 1/1.
CBM-311, con capacidad para 1 cubas 3 x GN 1/1.
CBM-411, con capacidad para 1 cubas 4 x GN 1/1.
CBM2-211, con capacidad para 2 cubas 2 x GN 1/1.
CBM3-311, con capacidad para 3 cubas 3 x GN 1/1.