Horno Mixto Eléctrico STC 1011 V5 W
El Horno Mixto Eléctrico STC 1011 V5 W de FM Industrial está diseñado para ofrecer el máximo rendimiento en cocinas profesionales. Con panel de control digital, pantalla intuitiva y posición de bandeja transversal, permite una gestión precisa y flexible de la cocción, con una capacidad de hasta 10 bandejas GN 1/1.
Características principales
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Panel de control digital con interfaz intuitiva, fácil de configurar y usar.
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Posición transversal de las bandejas, ideal para optimizar el espacio y facilitar el acceso.
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Capacidad versátil para diferentes profundidades:
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19 bandejas GN 1/1 de 20 cm.
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10 bandejas GN 1/1 de 40 cm.
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6 bandejas GN 1/1 de 65 cm.
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3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto, para adaptarse a todo tipo de recetas.
Funcionalidades avanzadas
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Multicook: permite cocinar simultáneamente distintos alimentos con diferentes tiempos de cocción.
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Steam Control (tiro programable): extrae humedad para lograr dorados uniformes y acabados perfectos.
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Clima Control: control de humedad regulable porcentual para una cocción precisa.
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Velocidad de ventilación ajustable porcentualmente: ideal para alimentos delicados y resultados homogéneos.
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Control de cocción por tiempo, sonda al corazón o Delta T.
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Sondas de temperatura avanzadas: corazón, vacío y multipunto para un control exacto sin alterar procesos.
Sistema de programación
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99 programas personalizables con hasta 6 fases de cocción cada uno, permitiendo ajustes de temperatura y humedad en un solo ciclo.
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Función de regeneración/mantenimiento: recupera rápidamente la temperatura de alimentos refrigerados o congelados manteniendo su calidad.
Higiene y seguridad
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Sistema de lavado automático incluido.
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Vidrio abatible para facilitar la limpieza interior.
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Luz interior LED, micro de puerta, termostato de seguridad e inversor de giro para una cocción eficiente y segura.
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Sonda de pincho multipunto incluida para mayor control térmico del alimento.
Especificaciones técnicas
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Dimensiones internas: 56 x 38,5 x 60,5 cm.
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Dimensiones externas: 72 x 62 x 88,5 cm.
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Potencia total: 11,4 kW.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Voltaje: 400 V / conexión trifásica.
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Conexión de agua: 3/4.
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Peso: 95 kg.
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Compatible con bandejas GN y bandejas de pastelería 60 x 40 cm.
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Requiere campana de vaho para su instalación.
Accesorios disponibles
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Soportes sin guías.
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Soportes con 8 guías.
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Campana extractora.
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Kit de condensadores de vapor.
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Kit de primera instalación.
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Kit de superposición.
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Cambio de apertura de puerta.