Descripción
FM Horno Mixto STR 606 V1 Gas
Gas – 6 Bandejas 60 x 40 cm
Horno mixto con pantalla táctil, para 6 bandejas 60 x 40 cm, mide 81,5 x 84 x 101,5 cm y tiene 13,5 kW (11.620 kcal/h) de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión monofásica e incluye sistema de autolimpieza.
sistema de limpieza Auto-Clean
Pantalla táctil de 7”.
El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
Regulación con doble velocidad de las turbinas.
Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
Dimensiones internas 49 x 65,5 x 63 cm.
Dimensiones externas 81,5 x 84 x 101,5 cm.
Potencia eléctrica 500 W.
Potencia Gas 13,5 kW (11.620 kcal/h).
Temperatura hasta 250 ºC.
Peso 104 kg.
Conexión monofásica.
Voltaje 230 V.
Capacidad 6 bandejas GN 1/1.
La distancia entre guías es de 8 cm.
