Horno de Panadería FM ST Bakery STB 18/86 V7 Gas
El horno de gas FM ST Bakery STB 18/86 V7 está diseñado para panaderías que buscan alta capacidad y eficiencia. Con espacio para 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm, ofrece resultados uniformes gracias a su avanzada tecnología de cocción.
Características Principales:
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Capacidad:
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18 bandejas de 80 x 60 cm.
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36 bandejas de 60 x 40 cm.
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Dimensiones externas: 99 x 143 x 201 cm.
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Dimensiones internas: 68 x 90 x 186,5 cm.
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Distancia entre bandejas: 9 cm.
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Peso: 360 kg.
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Posición de bandeja: Longitudinal.
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Conexión: Monofásica (230V – 50/60 Hz).
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Conexión de agua: 3/4.
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Potencia eléctrica: 1,3 kW.
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Potencia de gas: 56 kW (48.150 kcal/h).
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Sistema quemador: Premix, optimiza el consumo de gas y garantiza una combustión eficiente.
Tecnología y Funcionalidades:
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Panel de control digital:
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Pantalla táctil de 7″ intuitiva para un manejo fácil y rápido.
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Cocción precisa:
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3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a diversas preparaciones.
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Steam Control: Sistema de tiro programable para eliminar la humedad, logrando dorados y asados uniformes.
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Clima Control-Humedad: Regulación porcentual que garantiza un control preciso de la humedad.
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Programación avanzada:
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99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permitiendo ajustes de temperatura y humedad en el mismo ciclo.
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Multicook: Cocina distintos alimentos simultáneamente con tiempos de cocción diferentes.
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Regeneración/Mantenimiento: Restaura rápidamente la temperatura de alimentos refrigerados o congelados.
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Cocción uniforme:
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Inversor de giro: Asegura una distribución homogénea del calor.
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Funciones de seguridad y comodidad:
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Alarma de fin de ciclo.
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Micro de puerta y termostato de seguridad.
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Lámpara interior LED para una visualización clara.
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Vidrio abatible para una limpieza sencilla y segura.
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Accesorios adicionales:
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Kit de primera instalación.
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Módulo Wifi para gestión remota.
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Cambio de apertura de puerta según necesidades del espacio.
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Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto para controlar la temperatura en el interior del alimento sin afectar el proceso.
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El horno de gas FM ST Bakery STB 18/86 V7 es una excelente opción para panaderías que requieren máxima capacidad, eficiencia y precisión en cada cocción.