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MYCHEF – Abatidor de Temperatura Mychill 5 Bandejas
El Abatidor de Temperatura Mychill 5 Bandejas de MYCHEF ofrece un sistema avanzado de abatimiento y congelación, garantizando seguridad alimentaria, eficiencia energética y conservación óptima. Diseñado con estructura monobloc en acero inoxidable, este equipo permite control por tiempo o por sonda corazón, asegurando máxima precisión en el proceso de enfriamiento.
Características Generales
• Diseño robusto y eficiente, con guías extraíbles y cantos redondeados que facilitan la limpieza.
• Panel de control digital y sistema automático de desescarche para un funcionamiento óptimo.
• Soft Chilling, ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados.
• Hard Chilling, recomendado para productos grasos, densos o de gran tamaño.
• Abatimiento negativo o congelación, mantiene intacta la estructura celular del alimento y garantiza su conservación prolongada.
• Pase automático a fase de mantenimiento al finalizar el ciclo, evitando la proliferación bacteriana y conservando las propiedades nutricionales de los alimentos.
• Minimiza residuos, mejora la planificación de compras y optimiza la organización en cocina.
• Apertura por defecto a derecha, con opción de apertura a izquierda bajo pedido.
Ciclos de Abatimiento
| Tipo | Temperatura inicial | Temperatura final | Duración |
|---|---|---|---|
| Abatimiento positivo | +90 ºC | +3 ºC | 90 min |
| Congelación o Abatimiento negativo | +90 ºC | -18 ºC | 90 min |
Modelos Disponibles
| Modelo | Capacidad | Producción abatimiento | Producción congelación | Dimensiones (cm) | Voltaje |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 GN 1/1 | 5 GN 1/1 o 10 EN 600 × 400 | 18 kg/90 min | 11 kg/240 min | 80 × 70 × 90 | 230 V/L+N/50 |
| 10 GN 1/1 | 10 GN 1/1 o 10 EN 600 × 400 | 34 kg/90 min | 22 kg/240 min | 80 × 78 × 170 | 230 V/L+N/50 |
| 15 GN 1/1 | 15 GN 1/1 o 10 EN 600 × 400 | 50 kg/90 min | 38 kg/240 min | 80 × 78 × 200 | 400 V/3L+N/50 (Trifásico) |
El MYCHEF Abatidor de Temperatura Mychill 5 Bandejas es una solución eficiente y segura, ideal para cocinas profesionales que buscan rapidez, organización y conservación óptima de alimentos.