Descripción
Sus características son las siguientes:
Tiene un diseño robusto y eficiente.
Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc.
Permite control por tiempo o sonda. Incluye sonda corazón.
Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
Sistema automático de desescarche.
Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
Panel de control digital.
Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana.
Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados.
El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo.
Incorpora desagüe en la parte interior.
Ventajas:
Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias. Conserva las propiedades nutricionales de los productos.
Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional. De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera.
Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios.
Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción.
Ciclos:
Abatimiento positivo. La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.
Congelación o Abatimiento negativo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos.
Especificaciones técnicas:
Capacidad 3 GN 1/1.
Producción abatimiento 10 kg/90 min.
Producción de congelación 7 kg/90 min.
Dimensiones 65 x 67 x 67 cm.
Distancia entre guías 6,7 cm.
Potencia 975 W.
Potencia frigorífica 613 W.
Voltaje 230 V/L+N/50.
