MYCHEF – Horno Mixto iBake 10
El Horno Mixto iBake 10 de MYCHEF es un horno profesional de alta capacidad, diseñado para satisfacer las exigencias de obradores, pastelerías y panaderías. Ofrece una cocción uniforme, precisa y versátil, combinada con sistemas inteligentes que automatizan procesos y mejoran la productividad. Incluye el sistema de autolimpieza automática MyCare, ideal para entornos de trabajo intensivo.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina con 4 velocidades y gestión inteligente del sentido de giro del ventilador, que garantiza una cocción homogénea y rápida.
- SmartClima Plus: sensores que ajustan automáticamente energía y humedad según el tipo y cantidad de alimento.
- Preheat & Cooldown: funciones automáticas de precalentamiento y enfriamiento de la cámara.
- Vapor MultiSteam: sistema patentado de generación de vapor por doble inyección, 5 veces más eficiente que el boiler o la inyección directa.
- MySmartCooking: tecnología de cocción inteligente que ajusta los parámetros según el producto, cocción, tamaño, dorado y punto deseado.
- DryOut Plus: sistema de extracción de humedad para obtener productos más crujientes y con un dorado perfecto.
- Multilevel y Just In Time: cocción simultánea de bandejas con finalización sincronizada.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: gestiona el horno desde tu móvil o tablet, guarda recetas, consulta el recetario y actualiza el software.
- FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones y estadísticas de consumo.
- NightWatch: reanuda automáticamente la cocción tras cortes eléctricos.
- Diseño profesional e higiénico: cámara en acero inoxidable AISI 304, puerta de doble cristal, iluminación LED, guías en L de fácil limpieza y tratamiento antibacteriano en plásticos.
- Pantalla táctil TFT de 10”, sonda multipunto, 400 programas con hasta 10 fases cada uno e indicador visual y acústico de fin de cocción.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia | Conexión eléctrica | Dimensiones (AnxFxAl) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Desagüe | Presión agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 unidades (250 g) | 480 unidades (85 g) | 18,9 kW | Trifásica 400/3L+N/50-60 | 76 x 78,5 x 115,5 cm | 8,5 cm | 137 kg | R ¾” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- Sistema TSC (Thermal Stability Control)
El MYCHEF – Horno Mixto iBake 10 es la elección ideal para negocios que requieren alta capacidad de producción, eficiencia energética y máxima precisión en cada proceso de cocción.