Descripción
El Horno Mixto iBake 4 de Mychef es un horno profesional recomendado para obradores, pastelerías y panaderías. Incluye sistema de autolimpieza Mycare.
Dispone de 3 modos de cocción:
- Convección, de 30 a 260 ºC.
- Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
- Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.
Estas son sus principales características:
- Equipado sistema SmartWind con turbina de 4 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
- SmartClima Plus sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.
- Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
- MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los
parámetros para un resultado perfecto - Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
- Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
- Just In Time Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.
- Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
- MyCloud Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu
horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización. - FastMenu Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.
- Cooking Check Resumen de consumos diario, mensual o anual.
- NightWatch Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.
- Con regeneración manual.
- Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
- Incluye pantalla LED.
- 400 Programas + 10 fases de cocción en cada programa.
- Panel de control TFT táctil 10”
- Sonda interna multipunto.
- Guías en “L” de fácil limpieza.
- Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
- Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
- Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
- Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
- Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
- La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
- Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Sus características técnicas son:
- Recomendado para 60 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
- Recomendado para 192 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
- La potencia es de 7,3 kW.
- Conexión trifásica 400/3L+N/50-60.
- Sus dimensiones son 76 x 78,5 x 75 cm.
- La distancia entre guías es de 8,5 cm.
- Peso 85 kg.
- Conexión Agua R ¾”.
- Desagüe DN 40.
- Presión de agua 150 – 400 kPa.
