MYCHEF - HORNO MIXTO IBAKE 6

Horno Mixto MYCHEF iBake 6 – Tecnología Inteligente para Panadería y Pastelería Profesional

El horno mixto MYCHEF iBake 6 es un horno profesional diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y negocios de hostelería que buscan un equipo versátil, eficiente y con un alto nivel de automatización. Gracias a sus tecnologías inteligentes y al sistema de autolimpieza MyCare, ofrece un control preciso de cada proceso de cocción, garantizando resultados homogéneos y una elevada productividad.

Su combinación de convección y vapor permite elaborar todo tipo de productos de panadería y pastelería con un acabado perfecto, optimizando además el consumo energético y reduciendo los tiempos de trabajo.

Modos de cocción

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Características principales

• SmartWind, turbina con 4 velocidades y gestión inteligente del sentido de giro para conseguir una distribución uniforme del calor.

• SmartClima Plus, sensores inteligentes que ajustan automáticamente la humedad y la energía según el tipo y la cantidad de alimento.

• MySmartCooking, tecnología que adapta automáticamente los parámetros de cocción según el producto, tamaño, nivel de dorado y punto de cocción.

• Vapor MultiSteam, sistema patentado de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales.

• DryOut Plus, extracción activa de humedad para obtener panes y bollería más crujientes y con un dorado uniforme.

• Preheat & Cooldown, funciones automáticas de precalentamiento y enfriamiento de la cámara.

• Multilevel y Just In Time, para cocinar varias bandejas simultáneamente sincronizando el final de cada elaboración.

• MyCare, sistema automático de limpieza que facilita el mantenimiento diario.

• Pantalla táctil TFT de 10 pulgadas, intuitiva y de fácil manejo.

• Sonda multipunto, para controlar con precisión la temperatura interior del producto.

• FastMenu y Cooking Check, acceso rápido a funciones principales y estadísticas de consumo.

• NightWatch, reinicio automático del ciclo de cocción tras un corte de suministro eléctrico.

• Conectividad Wi-Fi y MyCloud, que permite gestionar el horno desde dispositivos móviles, guardar recetas y acceder al recetario online.

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304, con guías en "L" de fácil limpieza.

• Puerta abatible de doble cristal, iluminación LED y componentes con tratamiento antibacteriano.

• Protección IPX5, frente a chorros de agua y salpicaduras.

Especificaciones técnicas

• Producción: hasta 90 baguettes de 250 g por hora.

• Producción: hasta 288 croissants de 85 g por hora.

• Potencia: 12,6 kW.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V (3L+N / 50-60 Hz).

• Dimensiones exteriores: 760 x 800 x 865 mm.

• Distancia entre guías: 85 mm.

• Peso: 102 kg.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control) para mejorar la estabilidad térmica durante la cocción.

El MYCHEF iBake 6 es una excelente elección para profesionales que necesitan un horno mixto compacto, inteligente y de alto rendimiento, capaz de ofrecer resultados constantes en panadería, pastelería y obradores. Sus funciones automáticas, la conectividad avanzada y la eficiencia energética convierten este equipo en una inversión rentable para cualquier negocio con producción diaria exigente.