MYCHEF – Horno Mixto iBake 6
El Horno Mixto iBake 6 MYCHEF es un horno profesional diseñado especialmente para obradores, panaderías y pastelerías que buscan máxima eficiencia, versatilidad y calidad en cada preparación. Equipado con tecnologías avanzadas y un sistema de cocción inteligente, permite controlar cada fase del proceso con total precisión. Incluye sistema de autolimpieza automática MyCare para mayor comodidad y ahorro de tiempo.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina con 4 velocidades que gestiona de forma inteligente el sentido de giro para una cocción rápida y homogénea.
- SmartClima Plus: sensores inteligentes que ajustan automáticamente la energía y humedad en función del alimento.
- Preheat & Cooldown: precalentamiento y enfriamiento automático de la cámara de cocción.
- Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor altamente eficiente, 5 veces más rápida que otros sistemas.
- MySmartCooking: sistema que adapta automáticamente los parámetros según el tipo de producto, cocción, tamaño y punto deseado.
- DryOut Plus: tecnología de baja presión para eliminar la humedad y lograr un acabado crujiente y dorado.
- Multilevel y Just In Time: cocción de múltiples bandejas con finalización sincronizada, ideal para menús y cartas.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: controla el horno desde tu móvil o tablet, guarda recetas y accede a un recetario actualizado.
- FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones clave y resumen de consumos diarios, mensuales o anuales.
- NightWatch: reinicia la cocción automáticamente tras un corte de corriente.
- Diseño higiénico y duradero: cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304, puerta abatible de doble cristal, iluminación LED y componentes con tratamiento antibacteriano.
- Pantalla táctil TFT de 10”, sonda multipunto, guías en L de fácil limpieza, recogeaguas con vaciado automático y protección IPX5.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia | Conexión eléctrica | Dimensiones (AnxFxAl) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Desagüe | Presión agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 unidades (250 g) | 288 unidades (85 g) | 12,6 kW | Trifásica 400/3L+N/50-60 | 76 x 80 x 86,5 cm | 8,5 cm | 102 kg | R ¾” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- Sistema TSC (Thermal Stability Control)
El Horno Mixto iBake 6 MYCHEF es una solución completa para profesionales que necesitan un equipo robusto, inteligente y adaptable, con resultados consistentes y una alta capacidad de producción.