MYCHEF – Horno Mixto iBake 6 Gas
El Horno Mixto iBake 6 Gas de MYCHEF está diseñado para profesionales que buscan eficiencia, potencia y precisión en cada cocción. Ideal para panaderías, pastelerías y obradores, este modelo combina una alta capacidad de producción con tecnologías inteligentes y conectividad avanzada. Incluye de serie el sistema de limpieza automática MyCare, garantizando máxima higiene y ahorro de tiempo.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades, que ajusta automáticamente el sentido de giro para lograr una cocción rápida y homogénea.
- SmartClima Plus: sensores inteligentes que regulan automáticamente la energía y la humedad según el tipo y la cantidad de producto.
- Preheat & Cooldown: funciones automáticas de precalentamiento y enfriamiento de la cámara.
- Vapor MultiSteam: tecnología patentada de doble inyección de vapor, cinco veces más rápida que otros sistemas tradicionales.
- MySmartCooking: sistema inteligente que ajusta automáticamente los parámetros de cocción según producto, tamaño, dorado y punto deseado.
- DryOut Plus: elimina la humedad para obtener productos crujientes y con un dorado perfecto.
- Multilevel y Just In Time: ideal para preparar múltiples bandejas con diferentes tiempos de cocción o sincronizar su finalización.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: accede, gestiona y actualiza el horno desde cualquier dispositivo.
- FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones clave y consulta de consumos diarios, mensuales o anuales.
- NightWatch: permite continuar una cocción nocturna tras un corte eléctrico.
- Regeneración manual, sonda multipunto, panel TFT táctil de 10”, pantalla LED e iluminación LED de bajo consumo.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con sifón, desagüe, cantos redondeados y recogeaguas con vaciado automático.
- Puerta abatible de doble cristal, guías en L de fácil limpieza y protección IPX5 contra chorros de agua.
- Componentes plásticos con tratamiento antibacteriano para una mayor seguridad alimentaria.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia gas | Potencia eléctrica | Conexión eléctrica | Dimensiones (cm) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Entrada de gas | Desagüe | Presión de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 unidades (250 g) | 288 unidades (85 g) | 12,6 kW | 0,8 kW | 230 V / L+N / 50-60 Hz | 76 × 91,8 × 85,4 | 8,5 cm | 130 kg | R ¾” | Hembra G½” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- TSC (Thermal Stability Control)
El MYCHEF – Horno Mixto iBake 6 Gas es la solución ideal para profesionales que necesitan combinar gran capacidad de producción, eficiencia energética y máxima calidad en los resultados, con el respaldo de la tecnología más avanzada en cocción profesional.