Descripción
El Horno Brasa Pira 90 Lux SD es ideal para restauración. Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor.
Este modelo de horno brasa pertenece a la serie SD Lux de puerta opaca totalmente aislada. Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 110 kg/hora para un aproximado de 130 comensales.
Las características más destacadas son:
Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Cámara del horno totalmente aislada.
Sistema refrigerante PiraCold®.
8 Guías con capacidad para 2 bandejas tamaño GN 1/1.
Puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, reduce la temperatura frente al horno.
Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
Patas regulables.
Recogedor de aceite integrado.
La chimenea es opcional.
Especificaciones técnicas:
Producción media 110 kg/hora.
Carga máxima de carbón 5 kg.
Consumo de carbón 6 kg/servicio.
Tiempo de encendido 30 minutos.
Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
Número aproximado de comensales: 130.
Número de guías: 8.
Capacidad de bandejas GN por parrilla:
2 x GN 1/1.
Salida de humos 180 mm.
Potencia 6 kW.
Dimensiones 91 x 79,5 x 85,5 cm.
Peso 275 kg.
Accesorios incluidos de serie:
1 Pinza para carne de 33 cm.
1 Atizador.
1 Parrilla de varilla 90 (78 x 62,5 cm).
1 Mesa frontal Inox 40 cm 90 ED.
Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.
