Amasadora IR de PizzaGroup de Crystal Line, recomendada para pizzerías, panaderías y pastelerías.
Tiene las siguientes características:
La rejilla permite introducir ingredientes en cascada mientras la máquina se mueve.
La forma particular de su espiral permite amalgamar perfectamente la masa en pocos minutos.
Amasadora de espiral para cualquier masa.
Cabezal abatible y cuba extraible.
Espiral, rejilla y rompe-pasta de acero inoxidable.
Trifásico.
Incluye ruedas y temporizador.
Está disponible en los siguientes modelos:
IR22, capacidad 22 litros, capacidad masa 18 kg. Dimensiones 42 x 72 x 64 cm.
IR33, capacidad 33 litros, capacidad masa 25 kg. Dimensiones 46 x 84 x 73 cm.
IR42, capacidad 42 litros, capacidad masa 38 kg. Dimensiones 55 x 87 x 73 cm.
IR53, capacidad 53 litros, capacidad masa 44 kg. Dimensiones 55 x 87 x 73 cm.
Recomendaciones. Para hacer buen uso de la amasadora, se recomienda trabajar con masa que ocupe entre un mínimo del 20% y un máximo del 80% de la capacidad de la cuba. La proporción de los ingredientes debe ser como mínimo de 1/3 para líquidos (aceite y agua) y como máximo 2/3 para la parte sólida (harina, levadura y sal).