PizzaGroup – Horno de Pizza 550 Napolitano
El Horno de Pizza 550 Napolitano de PizzaGroup ha sido probado por pizzaioli y permite hornear la tradicional pizza napolitana en solo 90 segundos. Su estructura interna está completamente recubierta de piedras, con un nivel extra de piedra italiana en el fondo, asegurando una óptima retención del calor. Incluye fermentador y campana de aspiración, optimizando el rendimiento térmico y la eficiencia en la cocina.
Características Generales
- Fabricado en acero inoxidable, garantizando durabilidad y resistencia.
- Una cámara de cocción con altura de 20 cm, facilitando el manejo de la pala para la pizza.
- Fondo del horno compuesto por dos piedras superpuestas:
- Biscotto di Sorrento, ladrillo poroso que retiene el calor durante mucho tiempo.
- Activestone con resistencias insertadas, asegurando una cocción uniforme y rápida.
- Permite hornear las pizzas directamente sobre la piedra, sin necesidad de bandejas o sartenes.
- Temperatura máxima: 515 ºC, optimizando la cocción de pizzas napolitanas.
- Cámara de fermentación integrada, permitiendo una preparación óptima de la masa.
- Puerta de la cámara extraíble, mejorando la accesibilidad.
- Mayor aislamiento térmico, reduciendo consumo energético y manteniendo una superficie lateral fría.
- SZP Smart Zone Power, sistema que optimiza la potencia y reduce el consumo energético en un 20%.
- Encimera útil en piedra natural alimentaria, facilitando la limpieza inmediata.
Pantalla de Control Táctil de 5”
- Temporizador de encendido diario y semanal.
- Regulación electrónica de temperatura superior e inferior.
- Detección y modulación de temperatura cada 0,1 segundos.
- Válvula de escape de vapor automática controlada desde la pantalla táctil.
- Temporizador de cocción con aviso acústico.
Campana de Aspiración
- Motor de aspiración de gran capacidad: 662 m³/h, asegurando una extracción eficiente.
- Velocidad variable ajustable: 1 – 100%, garantizando control óptimo de la ventilación.
- Alimentación: 230 V monofásica.
- Potencia máxima: 0,15 kW.
Fermentador Integrado
- Temperatura regulable de 20 a 60 ºC, optimizando el proceso de fermentación.
- Bandeja soporte para humidificador, permitiendo mayor control de humedad.
- Capacidad para 10 cajas de plástico de 60 × 40 × 9 cm (no incluidas).
- Alimentación: 230 V monofásica.
- Potencia máxima: 1,8 kW.
- Consumo máximo medio por hora: 0,9 kWh.
Modelos Disponibles
| Modelo | Capacidad | Dimensiones Exteriores (cm) | Dimensiones de Cámara (cm) | Potencia (kW) | Voltaje (V) | Peso (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5506C | 6 pizzas (Ø 33 cm) | 118 × 172,5 × 182,5 | 70 × 105 × 20 | 16,4 | 400 (Trifásico) | 330 |
| 5509C | 9 pizzas (Ø 33 cm) | 153 × 172,5 × 182,5 | 105 × 105 × 20 | 23,6 | 400 (Trifásico) | 435 |
Importante
- Por normativa europea, este horno incluye cable pero no enchufe.
- La conexión a la red eléctrica debe ser realizada por un profesional electricista.
El Horno de Pizza 550 Napolitano de PizzaGroup es una opción ideal para cocinas profesionales, asegurando alta eficiencia energética, máxima retención del calor y cocción perfecta para pizzas napolitanas auténticas.