Horno a Gas Cheftop MIND.Maps Big Plus 20 GN 1/1 de Unox – XEVL-2011-GPRS
El horno combinado a gas Cheftop Plus MIND.Maps Big Plus 20 GN 1/1 de Unox es una solución avanzada y versátil para cocinas profesionales que requieren máxima precisión, control y productividad. Diseñado para restauración y gastronomía, este horno inteligente adapta cada parámetro de cocción en tiempo real para garantizar resultados óptimos en todo momento.
Máximo rendimiento para todo tipo de cocciones
Este modelo ofrece una gestión completa de múltiples procesos de cocción, permitiendo:
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Deshidratación
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Cocción al vapor
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Cocción a baja temperatura y Sous Vide
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Dorado, asado y fritura
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Regeneración estándar y al plato
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Panadería y pastelería (fresca y congelada)
Funciones inteligentes y automáticas
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Mind.Maps™: Crea procesos de cocción personalizados con un solo toque.
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Chefunox™: Selecciona el plato y el horno ajusta automáticamente los parámetros.
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Multi.Time™: Permite gestionar hasta 10 preparaciones simultáneamente.
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Mise.en.Place™: Sincroniza la cocción de todas las bandejas para que estén listas al mismo tiempo.
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Ready.Cook™: Accede a programas de cocción predefinidos y continuos.
Cocción manual avanzada
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Rango de temperatura: 30 °C a 260 °C
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Hasta 9 fases de cocción por programa
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Control de clima: Ajuste de humedad o aire seco en tramos del 10%
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Sonda al corazón con opción de 2 puntos de medición y función Delta T
Tecnología Unox Intelligent Performance
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Adaptative.Cooking™: Ajuste automático según la carga y tipo de cocción.
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Climalux™: Control activo de la humedad en la cámara.
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Smart.Preheating™: Optimiza el precalentamiento según la cocción.
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Auto.Soft™: Regula la salida térmica para preparaciones delicadas.
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Sense.Klean™: Evalúa la suciedad y recomienda el ciclo de limpieza ideal.
Sistemas de cocción intensiva
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Air.Maxi™: Turbinas de 4 velocidades con inversión de marcha y uso pulsado.
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Dry.Maxi™: Extracción de humedad ajustable entre 10% y 100%.
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Steam.Maxi™ y Pressure.Steam™: Generación de vapor saturado y aumento de presión para mayor temperatura.
Otras características clave
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Sistema de lavado automático Rotor.Klean™
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Cámara de cocción en acero inoxidable con triple cristal y luces LED
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Sistema de soporte antivuelco para bandejas
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Recogegotas activo incluso con la puerta abierta
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Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades
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Contenedor Det&Rinse incluido
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Conectividad Wi-Fi y USB para descarga/carga de programas
Servicios digitales
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Data Driven Cooking (App y Web): Supervisión remota y compartición de recetas.
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Top Training App: Formación guiada para aprender el uso del horno paso a paso.
Especificaciones técnicas del horno Cheftop Plus MIND.Maps Big Plus 20 GN 1/1
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Modelo | Cheftop Plus MIND.Maps Big Plus |
| Tipo | Horno combinado a gas |
| Capacidad | 20 bandejas GN 1/1 |
| Tipo de control | Plus, pantalla táctil de 9,5” |
| Bisagras | A la izquierda |
| Dimensiones | 89,2 x 92,5 x 187,5 cm |
| Distancia entre bandejas | 6,7 cm |
| Potencia eléctrica total | 1 kW |
| Voltaje | 220 – 240 V |
| Peso | 309 kg |
| Tipo de enchufe | Schuko |
| Material cámara de cocción | Acero inoxidable con triple cristal |
| Sistema de limpieza | Automático Rotor.Klean™ |
| Ventiladores | 4 velocidades |
| Conectividad | Wi-Fi y USB |
| Requisitos de instalación | Cumplir normativa eléctrica, de ventilación e instalación de gas. Análisis obligatorio de humos de combustión. |
El horno Cheftop Plus MIND.Maps Big Plus 20 GN 1/1 de Unox representa lo último en tecnología de cocción profesional. Su capacidad, precisión y sistema inteligente lo convierten en una herramienta imprescindible para cocinas que demandan productividad, versatilidad y calidad constante.
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