Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 One
El horno mixto eléctrico Cheftop MIND.Maps Compact GN 2/3 One de Unox está diseñado para ofrecer resultados de cocción precisos en espacios reducidos. Su avanzada tecnología Unox Intensive Cooking garantiza un horneado uniforme, eficiente y adaptable a múltiples métodos de cocción profesional.
Versatilidad para cocinas profesionales
Este horno compacto permite realizar una amplia variedad de elaboraciones gastronómicas y de panadería gracias a su capacidad de gestión de diferentes procesos de cocción, adaptándose a las necesidades de restauración, catering o panadería.
Procesos de cocción disponibles
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Deshidratación
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Cocción al vapor
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Cocción a baja temperatura
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Cocción Sous Vide
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Dorado, asado y fritura
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Regeneración y regeneración al plato
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Panadería y pastelería (fresca y congelada)
Modos de cocción
Cocción automática:
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Más de 1.000 programas preestablecidos
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Mind.Maps: diseño intuitivo de ciclos de cocción
Cocción manual:
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Temperatura ajustable de 30 °C a 260 °C
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Hasta 9 fases de cocción por programa
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Clima Control: regulación precisa de humedad y aire seco en intervalos del 10%
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Compatible con sonda al corazón y función Delta T para máxima precisión
Tecnología Unox Intensive Cooking
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Air.Maxi: inversión automática de la marcha y función pulsada para una cocción uniforme
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Dry.Maxi: extracción eficiente de la humedad para acabados crujientes
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Steam.Maxi: vapor saturado para una cocción homogénea
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Climalux: control completo de la humedad en la cámara de cocción
Características adicionales
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Sistema de lavado automático Rotor.Klean
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Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304
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Cristal doble para máxima eficiencia térmica
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Iluminación LED integrada en la puerta
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Soporte de bandejas con sistema antivuelco y recoge gotas activo
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Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades
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Contenedor integrado para detergente Det&Rinse
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Conectividad Wi-Fi y USB para carga y gestión de programas
Especificaciones técnicas
Característica | Detalle |
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Capacidad | 5 bandejas GN 2/3 |
Panel de control | Táctil con pantalla de 9,5” |
Tipo de control | One |
Bisagras | A la izquierda |
Dimensiones | 53,5 x 67,2 x 64,9 cm |
Distancia entre bandejas | 6,7 cm |
Peso | 56 kg |
Potencia eléctrica | 5,15 kW |
Voltaje | 380 – 415 V |
Tipo de enchufe | No incluido |
Servicios digitales disponibles
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Data Driven Cooking (app y web): supervisión en tiempo real del horno y gestión de recetas
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Top Training App: formación paso a paso para el manejo del horno
Nota importante: La instalación debe cumplir con la normativa eléctrica y de ventilación local, así como con los requisitos específicos de conexión hídrica. Se recomienda realizar la instalación por personal cualificado.
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