Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos:
Cocción estándar:
- Tiene más de 1.000 programas.
- Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque.
- Chefunox, permite elegir de la librería que queremos cocinar y el horno ajusta automáticamente los parámetros.
- Multi.Time gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
- Mise.en.Place sincroniza la introducción de las bandejas, de esta forma tiene todos los platos preparados al mismo tiempo.
- Ready.Cook dispone de programas de tiempo infinito, listos para usarse.
Cocción Manual:
- Temperatura de 30 a 260 ºC.
- Dispone de hasta 9 pasos de cocción.
- Clima control que permite ajustar la humedad o el aire seco al 10%.
- Permite cocinar con sonda corazón y función Delta T, además de utilizar sonda al corazón con el accesorio opcional con 2 puntos de medición.
Cocciones avanzadas y automáticas – Unox Intelligent Performance:
- Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción.
- Climalux controla la humedad en la cámara de cocción.
- Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática.
- Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
- Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
Intensive Cooking:
- Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
- Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
- Steam.Maxi produce vapor saturado.
- Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura.
Otras características:
- Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
- Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable.
- De triple cristal.
- La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta.
- Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco.
- Sistema de recoge gotas integrado que sigue funcionando aún con la puerta abierta.
- Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento.
- Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
- Provisto de conexión Wi-Fi con USB para carga y descarga de programas y datos.
Especificaciones técnicas:
- Modelo: Horno Combinado a Gas.
- Capacidad de 5 x GN 1/1.
- Panel de control táctil con pantalla de 9,5”.
- Tipo de Control Plus.
- Bisagras a la izquierda.
- Dimensiones 75 x 78,3 x 67,5 cm.
- Distancia entre bandejas 6,7 cm.
- Potencia total 0,6 kW.
- Voltaje 220 – 240 V.
- Peso 83 kg.
- Enchufe Shuko.
Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica. Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas.
Servicios Web y App
Data Driven Cooking app & webapp supervisa y controla en tiempo real el horno. Comparte nuevas recetas.
Top Training app permite aprender paso a paso el control del horno.
OPINIÓN DEL EXPERTO
El Mychef iCook 10 GN 1/1 es un horno de alto rendimiento, fabricado por una marca nacional de confianza, está diseñado para llevar tu cocina al siguiente nivel, ofreciéndote una experiencia culinaria personalizada y controlada.
¿Por Qué Elegir el Mychef iCook 10 GN 1/1?
Tecnología de Vapor Avanzada MultiSteam: Logra resultados jugosos y sabrosos gracias a la doble inyección de vapor, que genera vapor rápidamente y gestiona la humedad de forma óptima. Ideal para carnes, pescados y verduras que requieren una cocción precisa y delicada.
Turbina de 4 Velocidades: Asegura una distribución del calor uniforme en toda la cámara de cocción, evitando puntos calientes y garantizando resultados consistentes en cada bandeja.
Sistema Inteligente MySmartCooking: Simplifica tu trabajo y obtén resultados perfectos con solo unos clics. Selecciona el tipo de producto, su tamaño y el punto de cocción deseado, y el horno ajustará automáticamente los parámetros. Ideal para cocineros que buscan eficiencia y consistencia.
Sincronización Just In Time: Optimiza la producción de grandes volúmenes de comida. Coordina la cocción de diferentes ingredientes y tenlos listos al mismo tiempo, reduciendo los tiempos de espera y mejorando la eficiencia de tu cocina. Perfecto para caterings, buffets y restaurantes con alta demanda.
En resumen, el Mychef iCook 10 GN 1/1 es un horno mixto de alta gama que combina tecnología avanzada, rendimiento superior y facilidad de uso. Si buscas un equipo que te permita elevar tu cocina al siguiente nivel, optimizar tus procesos y sorprender a tus clientes con resultados excepcionales, este es el horno ideal para ti. Este horno está recomendado para restaurantes, caterings de alto nivel, cocinas con volúmenes altos de trabajo, residencias, hoteles, etc.