Horno Mixto Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E de Unox – XEVL-2021-YPRS
El horno combinado eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E de Unox es un equipo de alta gama diseñado para cocinas profesionales de gran volumen como comedores colectivos, hospitales, hoteles y centros gastronómicos. Gracias a su avanzada tecnología de cocción inteligente, este horno interpreta el resultado deseado, ajusta automáticamente los parámetros y garantiza resultados perfectos en cada preparación.
Máxima versatilidad de cocción
Este horno profesional permite gestionar múltiples tipos de cocciones gastronómicas con precisión y eficiencia:
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Deshidratación
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Cocción al vapor
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Cocción a baja temperatura y Sous Vide
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Dorado, asado y fritura
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Regeneración y regeneración al plato
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Panadería y pastelería (fresca o congelada)
Tecnología avanzada de cocción estándar
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Más de 1.000 programas preconfigurados
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Mind.Maps™: Crea y ajusta procesos de cocción personalizados de forma intuitiva.
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Chefunox™: Selecciona el producto a cocinar y el horno ajusta automáticamente todos los parámetros.
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Multi.Time™: Controla hasta 10 cocciones simultáneas.
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Mise.en.Place™: Coordina la introducción de bandejas para que todo esté listo al mismo tiempo.
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Ready.Cook™: Programas listos para uso continuo.
Cocción manual de alto nivel
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Temperatura ajustable de 30 °C a 260 °C
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Hasta 9 fases de cocción por ciclo
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Clima Control: Regulación de humedad o aire seco desde el 10%
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Sonda al corazón y función Delta T
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Sonda Sous Vide con doble punto de medición (requiere accesorio opcional)
Sistema Unox Intelligent Performance
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Adaptative.Cooking™: Ajuste automático de parámetros según carga y tipo de alimento
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Climalux™: Control preciso de humedad en la cámara de cocción
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Smart.Preheating™: Optimiza automáticamente el precalentamiento
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Auto.Soft™: Control de la intensidad térmica para preparaciones delicadas
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Sense.Klean™: Evalúa el nivel de suciedad y propone el ciclo de lavado adecuado
Cocina intensiva y resultados homogéneos
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Air.Maxi™: Turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada
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Dry.Maxi™: Extracción de humedad programable del 10% al 100%
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Steam.Maxi™: Generación de vapor saturado
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Pressure.Steam™: Incremento de la saturación de vapor y temperatura para una cocción más rápida
Otras prestaciones destacadas
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Sistema de lavado automático Rotor.Klean™
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Lavado automático tras el cárter
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Cámara de cocción en acero inoxidable de alta resistencia, con triple cristal y luces LED integradas en la puerta
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Soporte antivuelco y sistema de recoge gotas activo
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Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades
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Contenedor Det&Rinse incluido para limpieza automática
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Conectividad Wi-Fi y USB para carga/descarga de programas y actualizaciones
Servicios digitales
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Data Driven Cooking (app y web): Control y supervisión remota del horno en tiempo real, con acceso a recetas compartidas.
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Top Training App: Formación paso a paso para el manejo del horno.
Especificaciones técnicas del Horno Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Modelo | Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E |
| Tipo | Horno combinado eléctrico |
| Capacidad | 20 bandejas GN 2/1 |
| Tipo de control | Pantalla táctil de 9,5” |
| Bisagras | A la izquierda |
| Dimensiones | 89,2 x 116,4 x 187,5 cm |
| Distancia entre bandejas | 6,7 cm |
| Peso | 339 kg |
| Potencia eléctrica | 65 kW |
| Voltaje | 380 – 415 V |
| Enchufe | No incluido |
| Material de la cámara | Acero inoxidable con triple cristal |
| Sistema de limpieza | Rotor.Klean™ y limpieza tras cárter |
| Ventiladores | Múltiples, 4 velocidades |
| Conectividad | Wi-Fi y USB |
| Requisitos de instalación | Cumplir normativa eléctrica, ventilación y conexión hídrica local |
El horno Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E de Unox combina innovación, potencia y control total, convirtiéndose en una herramienta esencial para cocinas de alta exigencia que buscan estandarización, productividad y excelencia en cada preparación.