Horno Mixto HCC 611 Digital Edenox
El Horno Mixto HCC 611 Digital de Edenox es una solución profesional diseñada para cocinas con espacio limitado que no quieren renunciar a la eficiencia y a la tecnología avanzada. Con solo 53 cm de ancho y capacidad para 6 bandejas GN 1/1 en posición longitudinal, es perfecto para pequeños establecimientos hosteleros que buscan funcionalidad y resultados de alta calidad.
Principales características
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto, para una gran variedad de elaboraciones.
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Control digital Soft Touch: interfaz intuitiva que permite seleccionar ciclos de cocción manuales o automatizados con hasta 6 fases por programa.
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99 programas personalizables: cada uno con hasta 6 fases de cocción para estandarizar y agilizar procesos.
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Sistema Clima Control: ajusta automáticamente la humedad, temperatura y tiempo en la cámara de cocción para obtener el acabado perfecto sin necesidad de elegir el modo de cocción manualmente.
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Lavado automático: con 3 niveles de intensidad según el grado de suciedad, facilitando la limpieza diaria del equipo.
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Steam Control: permite controlar la humedad con precisión para lograr dorados uniformes y asados al punto.
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Ventilador con 10 velocidades regulables: cocción uniforme incluso en elaboraciones delicadas, gracias también a su funcionamiento bidireccional.
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Cocción AT (Advanced Temperature): mantiene un control constante entre la temperatura interna del producto y la de la cámara, garantizando resultados óptimos.
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Sonda multipunto: 3 puntos de medición para controlar el punto exacto de cocción del alimento.
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Sonda de vacío para Sous-Vide: con solo 1,5 mm de diámetro, ideal para cocciones al vacío con precisión.
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Fases de cocción configurables: posibilidad de programar distintas temperaturas y humedades dentro de un mismo ciclo.
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Sistema Multisteps: permite cocinar alimentos con diferentes tiempos; el horno avisa cuando cada bandeja está lista.
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Sistema AllOn Time: sincroniza la cocción de distintas recetas para que todas estén listas al mismo tiempo.
Especificaciones técnicas
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Dimensiones internas: 38,5 x 56 x 38,5 cm
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Dimensiones externas: 53 x 79,5 x 66,5 cm
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Capacidad: 6 bandejas GN 1/1
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Potencia: 7,2 kW
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Temperatura máxima: hasta 250 ºC
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Conexión eléctrica: trifásica 400/3N – 50-60 Hz
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Conexión de agua: 3/4
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Peso: 70 kg
El Horno Mixto HCC 611 Digital de Edenox es una herramienta compacta pero potente, ideal para profesionales que requieren versatilidad, precisión y eficiencia en cocinas con espacio reducido. Perfecto para asados, cocción al vapor, elaboraciones al vacío y recetas de cocción múltiple.