Horno Mixto a Gas STG Gastro 112 V7
El Horno Mixto a Gas STG Gastro 112 V7 de FM es una solución avanzada para cocinas profesionales que requieren alto rendimiento, gran capacidad y máxima precisión. Gracias a su pantalla digital intuitiva, sistema Multicook, lavado automático y sonda multipunto, este horno permite cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, cada uno con sus propios parámetros, sin comprometer la calidad del resultado.
Con una capacidad para 11 bandejas GN 2/1 o 22 GN 1/1, está diseñado para entornos de alta producción como colectividades, hoteles, obradores y cocinas industriales.
Principales características
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Panel de control digital con pantalla intuitiva, fácil de usar y programar.
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Multicook: Cocina simultánea de alimentos con diferentes tiempos y necesidades de cocción.
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3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a todo tipo de recetas.
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Clima Control: Humedad regulable porcentualmente para mantener la jugosidad y textura de los alimentos.
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Steam Control: Tiro programable para eliminar el exceso de humedad, ideal para dorados y gratinados perfectos.
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Velocidad de ventilador regulable porcentualmente, para una cocción delicada y uniforme.
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Control de cocción avanzado: Por tiempo, mediante sonda al corazón o en modo Delta T.
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Sondas incluidas: Sonda multipunto, sonda al vacío y sonda corazón para control preciso de temperatura interna.
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99 programas configurables, cada uno con hasta 6 fases de cocción, adaptables a distintas recetas y procesos.
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Función Regeneración/Mantenimiento: Eleva alimentos refrigerados o congelados a temperatura de consumo sin perder calidad.
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Sistema de lavado automático, que facilita la higiene sin esfuerzo.
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Vidrio abatible y luz LED interior, para mayor comodidad en la limpieza y visibilidad durante el uso.
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Sistema de seguridad completo: Inversor de giro, termostato de seguridad, micro de puerta y alarma de fin de ciclo.
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Compatibilidad: Apto para bandejas Gastronorm GN y bandejas de pastelería 600 x 400 mm.
Especificaciones técnicas
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Capacidad:
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11 bandejas GN 2/1
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22 bandejas GN 1/1
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Dimensiones internas: 62 x 73 x 81 cm
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Dimensiones externas: 79 x 122 x 110 cm
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Distancia entre guías: 6,7 cm
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Temperatura máxima: 270 ºC
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Potencia gas: 28 kW (24.080 kcal/h)
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Potencia eléctrica: 650 W
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Conexión eléctrica: Schuko monofásica, 230 V
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Conexión de agua: 3/4
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Peso: 182 kg
Accesorios disponibles
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Campana extractora
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Kit de primera instalación
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Cambio de apertura de puerta
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Módulo Wifi
El STG Gastro 112 V7 a gas ofrece una combinación perfecta de gran capacidad, eficiencia energética y control total sobre el proceso de cocción, ideal para cocinas que buscan productividad sin renunciar a la precisión.