Descripción
Dispone de 3 modos de cocción:
Convección, de 30 a 260 º C.
Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 º C.
Vapor Saturado de 30 a 130 º C.
Estas son sus principales características:
Equipado sistema SmartWind con turbina de 4 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultrarrápido y seguro para la limpieza MyCare.
Con regeneración manual.
Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
Incluye pantalla LED.
40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa.
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo.
Sonda interna monopunto.
Guías en “L” de fácil limpieza.
Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Sus características técnicas son:
Recomendado para 60 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
Recomendado para 192 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
La potencia es de 7,3 kW.
Conexión trifásica 400/3L+N/50-60.
Sus dimensiones son 76 x 78,5 x 75 cm.
La distancia entre guías es de 8,5 cm.
Conexión Agua R ¾”.
Desagüe DN 40.
Presión de agua 150 – 400 kPa.
Equipamiento Opcional:
Apertura de puerta a mano izquierda.
Puedes solicitar tensiones especiales bajo pedido.
TSC (Thermal Stability Control).
Este horno puede utilizarse sin salida de humos al no superar los 10 kW de potencia (7,5 kW en Cataluña) añadiéndole un condensador de vapor que está disponible como accesorio.
