Descripción

Mychef Horno Mixto iBake 10 Gas

Gas – 10 Bandejas 60 x 40 cm
Horno mixto con pantalla táctil y sistema de autolimpieza incluido. Capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm, sus dimensiones son 76 x 91,8 x 114,4cm y tiene 20 kW de potencia de gas. De serie preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica. Puerta lateral con apertura a mano derecha con cambio opcional a mano izquierda.
Entrega bajo pedido. Plazo estimado de 8 a 10 semanas
Dispone de 3 modos de cocción:
Convección, de 30 a 260 ºC.
Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.
Equipado sistema SmartWind con turbina de 6 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
SmartClima Plus sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.SmartClima Plus sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocciónPreheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará losMySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los
parámetros para un resultado perfecto
Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
Just In Time Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.Just In Time Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipoConexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
MyCloud Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tuMyCloud Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu
horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.
FastMenu Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.FastMenu Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.
Cooking Check Resumen de consumos diario, mensual o anual.Cooking Check Resumen de consumos diario, mensual o anual.
NightWatch Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.NightWatch Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.
Con regeneración manual.
Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
Incluye pantalla LED.
400 Programas + 10 fases de cocción en cada programa.
Panel de control TFT táctil 10”
Sonda interna multipunto.
Guías en “L” de fácil limpieza.
Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
La potencia de gas es de 20 kW.
La potencia eléctrica es de 0,8 kW.
Conexión trifásica 230V/L+N/50-60.
Sus dimensiones son 76 x 91,8 x 114,4 cm.
La distancia entre guías es de 8,5 cm.
Peso 147 kg.
«Conexión Agua R ¾»».»
Entrada de gas Hembra G½”.
Desagüe DN 40.
Presión de agua 150 – 400 kPa.

Equipamiento Opcional: 
Puedes solicitar tensiones especiales bajo pedido.
TSC (Thermal Stability Control).