MYCHEF – Horno Mixto iBake 10 Gas
El Horno Mixto iBake 10 Gas de MYCHEF está diseñado para entornos profesionales de alta exigencia, como panaderías, pastelerías y obradores. Gracias a su gran capacidad de producción, sistema de limpieza automática MyCare y funciones inteligentes de cocción, este horno permite alcanzar resultados consistentes, eficientes y de alta calidad.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina de 6 velocidades que ajusta automáticamente el sentido de giro para una cocción homogénea y precisa.
- SmartClima Plus: sensores inteligentes que ajustan energía y humedad según la cantidad y tipo de alimento.
- Preheat & Cooldown: funciones automáticas para precalentamiento y enfriamiento de la cámara.
- Vapor MultiSteam: sistema de doble inyección de vapor, cinco veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
- MySmartCooking: selecciona el producto, cocción, tamaño, punto y dorado; el horno calcula los parámetros automáticamente.
- DryOut Plus: tecnología de baja presión que extrae humedad para un acabado crujiente y un dorado perfecto.
- Multilevel y Just In Time: cocción simultánea de varias bandejas con finalización sincronizada o independiente.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: gestiona el horno desde dispositivos móviles, guarda recetas y accede a un recetario online actualizado.
- FastMenu y Cooking Check: crea accesos directos personalizados y visualiza informes de consumo.
- NightWatch: reanuda automáticamente las cocciones nocturnas tras un corte de energía.
- Regeneración manual, sonda multipunto, pantalla LED, panel táctil TFT de 10” y 400 programas con hasta 10 fases cada uno.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con sifón, desagüe y cantos redondeados.
- Puerta abatible de doble cristal, guías en “L” de fácil limpieza, iluminación LED y protección IPX5.
- Componentes plásticos con tratamiento antibacteriano para mayor higiene y seguridad alimentaria.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia gas | Potencia eléctrica | Conexión eléctrica | Dimensiones (cm) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Entrada de gas | Desagüe | Presión de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 unidades (250 g) | 480 unidades (85 g) | 20 kW | 0,8 kW | 230 V / L+N / 50-60 Hz | 76 × 91,8 × 114,4 | 8,5 cm | 147 kg | R ¾” | Hembra G½” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- TSC (Thermal Stability Control)
El MYCHEF – Horno Mixto iBake 10 Gas es la solución perfecta para negocios que necesitan una herramienta robusta, eficiente y conectada, capaz de afrontar producciones elevadas con precisión, higiene y total control del proceso de cocción.