Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps ONE Big 20 GN 1/1 – Eléctrico – XEVL-2011-E1RS

El Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps ONE Big de UNOX está diseñado para gestionar de forma precisa y eficiente múltiples procesos gastronómicos, panadería y pastelería, tanto fresca como congelada. Pertenece a la gama Bakertop y está especialmente recomendado para cocinas que requieren alto volumen de producción con total control y facilidad de uso.

Gracias a la tecnología Unox Intensive Cooking, este horno ofrece resultados homogéneos, dorados uniformes, vapor saturado y una gestión precisa de la humedad. Dispone de una pantalla táctil de 9,5”, conexión Wi-Fi y funciones avanzadas que facilitan tanto la cocción como la limpieza.

Principales funciones y ventajas

• Capacidad para grandes producciones: Hasta 20 bandejas GN 1/1, ideal para cocinas de alta demanda.

• Tecnología MIND.Maps ONE: Permite diseñar cocciones con un solo toque mediante su interfaz intuitiva.

• Control climático total: Clima Control ajusta la humedad del 10 % al 100 % y la función Climalux regula la atmósfera de cocción.

• Cocciones avanzadas: Soporta procesos como deshidratación, baja temperatura, Sous Vide, regeneración, asado, dorado y fritura.

• Sondas precisas: Incluye cocción con sonda al corazón y opción Delta T.

• Tecnología Unox Intensive Cooking:

  • Air.Maxi: Gestión automática e inversión del flujo de aire.

  • Dry.Maxi: Extracción rápida de humedad.

  • Steam.Maxi: Producción de vapor saturado.

• Limpieza eficiente: Sistema de lavado automático Rotor.Klean con depósito Det&Rinse integrado.

• Diseño robusto y funcional: Cámara de cocción con doble cristal, luces LED en la puerta y bandejas con sistema antivuelco.

Conectividad y servicios digitales

• Wi-Fi y USB integrados: Para carga, descarga y gestión de programas.

• Data Driven Cooking App: Supervisa el horno en tiempo real y comparte recetas.

• Top Training App: Formación interactiva sobre el uso y control del horno.

Especificaciones técnicas: