Descripción
Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos:
Características de cocción manual:
- Temperaturas de 30 a 260 ºC.
- Dispone de hasta 9 pasos de cocción.
- Clima Control ajusta la humedad o aire seco al 10%.
- Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
Características de cocciones avanzada y automáticas, Unox Intensive Cooking:
- Air.Maxi gestiona la inversión de la marcha automática y la función pulsada de los ventiladores.
- Dry.Maxi extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción.
- Steam.Maxi produce vapor saturado.
- Climalux control total de la humedad en la cámara de cocción
Otras características:
- Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
- Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable Aisi 304 de alta resistencia.
- De doble cristal.
- La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta.
- Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco y sistema recoge gotas..
- Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento.
- Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
- Provisto de conexión Wi-Fi y USB para carga y descarga de programas y datos.
Especificaciones técnicas:
- Modelo Horno Combinado Eléctrico.
- Capacidad de 20 Bandejas GN 1/1.
- Tipo de control: One.
- Panel de control táctil con pantalla de 9,5”.
- Bisagras a la izquierda.
- Dimensiones 89,2 x 92,5 x 187,5 cm.
- Distancia entre bandejas 6,7 cm.
- Peso 262 kg.
- Potencia total 35,5 kW.
- Voltaje 380 – 415 V.
- Enchufe no incluido.
Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica.
